Які свіжі соки найкорисніші? Як пити і як зберігати свіжі соки?

Свіжовижаті соки: користь
Свіжовижаті соки корисні – це незаперечний факт.

У них містяться вітаміни та мінерали, причому вони досить легко засвоюються організмом.

У свіжоприготовлених овочевих та фруктових напоях також присутні клітковина та пектини – речовини, що регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, перистальтику кишечника.

Багато соків мають лікувальні властивості завдяки речовинам, що надають протизапальну та очищувальну дію.
Вони підвищують імунітет і надають сприятливий вплив при порушеннях сну, депресії, підвищеної стомлюваності.

Свіжовижаті соки в основному не особливо калорійні, а отже, підходять для дієт, спрямованих на зниження ваги.
Фруктові кислоти, присутні у свіжих соках, покращують здатність організму засвоювати їжу.

які свіжі соки найкорисніші, як зберігати свіжі соки

Свіжовижаті соки: шкода
Ця заява може здатися прямо суперечить вищевикладеному, але вона абсолютно вірна.
Справа в тому, що при ряді захворювань ті чи інші свіжі соки можуть дійсно завдати шкоди.

Наприклад, кислі соки (яблучний, лимонний, журавлинний і т.п.) не рекомендується приймати при виразкових хворобах шлунка та дванадцятипалої кишки. діабетом та зайвою вагою.

Практично всі соки слід приймати з обережністю або зовсім відмовитися від них за підвищеної збудливості кишечника, діареї. Адже більшість соків мають проносну дію та активізують роботу кишечника та шлунка.

Варто порадитися з лікарем, перш ніж почати пити свіжі соки в період вагітності та вигодовування. Маленьким дітям також слід давати їх обережно, починаючи з малих доз і після консультації у лікаря.

Морковний сік, незважаючи на масу корисних властивостей, може стати причиною тяжких захворювань печінки. Це відбувається тоді, коли напій вживається непомірно.

Свіжевижатий томатний сік по-справжньому небезпечний при будь-яких отруєннях, навіть у незначній формі. Справа в тому, що в ньому міститься ряд речовин, здатних значно посилити стан хворого.
Про вживання цього соку слід проконсультуватися у лікаря хворим на жовчнокам’яну хворобу, виразку шлунка.

Ніякі свіжі соки не варто приймати безконтрольно. По-перше, підвищене споживання рідини саме по собі не корисне для серцево-судинної системи. По-друге, навіть найкорисніші продукти у надлишкових дозах можуть завдати лише шкоди.

Не варто забувати про алергічні реакції. Якщо у вас алергія на цитрусові, то виключити доведеться всі соки, що відносяться до цього виду.

Деякі свіжі соки не рекомендується одночасно застосовувати з ліками, про це теж необхідно знати.

Як пити свіжі соки
Це не особливо складна наука і, тим не менш, краще дотримуватися деяких правил.

По-перше, кількість свіжих соків, що випиваються в день, не повинна перевищувати трьох склянок. Оптимальна доза – 0,3 л. Не потрібно думати, що чим більше ви вип’єте, тим більшим буде ефект. Соки не лікують самі собою. Вони мають загальнозміцнюючу дію, профілактичну, оздоровчу. При лікуванні хвороб свіжі соки п’ють як додатково терапію, а не замість неї.

Соки потрібно випивати не пізніше ніж через 15 хвилин після приготування, інакше вони втратять свої властивості від контакту з повітрям. Винятком є ​​буряковий сік, який повинен відстоятися протягом 2-3 годин. Якщо потрібно розбавити сік, краще використовувати для цього не просту воду, а мінеральну якщо береться проста вода, то вона повинна бути чистою і обов’язково кип’яченою.

Як заготовити і зберігати свіжовижаті соки

Ягідні, фруктові, овочеві соки, а також їхні суміші містять величезний комплекс вітамінів, мікроелементів, цукрів та інших корисних речовин для організму людини.

• Як приготувати свіжовижатий сік
• Технологія приготування соку:
• Як зберігати свіжовижаті соки
• Як заготовити сік
• Технологія заготівлі соку:
• Експрес-варіант заготівлі соку:
• Як заготовити сік з цукром
• Як зберігати сік

Ягідні, фруктові, овочеві соки, а також їхні суміші містять величезний комплекс вітамінів, мікроелементів, цукрів та інших корисних речовин для організму людини.

Всі вони легко засвоюються нашим організмом. Законсервовані, але приготовані з дотриманням правил, соки також зберігають багато корисних речовин, і їх можна використовувати в зимовий період, поповнюючи “вітамінну комору” організму.

Сьогодні Publish.Com.Ua розповість, як приготувати сік, заготовити його впрок і зберігати.

Як приготувати свіжовижатий сік

Сік можна отримати майже з усіх ягід, фруктів і багатьох овочів і прянощів. За допомогою сучасних соковижималок ви отримаєте максимальну кількість соку з плодів і макухи (мезу), який також є комором корисних речовин.

Технологія приготування соку:

1. Виберіть стиглі та здорові плоди.
2. Помийте їх, видаліть плодоніжки і чашелістики, обсушіть. Великі плоди розріжте на частини – так краще відокремиться сік.
3. Помістіть підготовлені плоди в соковижималку і отримайте сік. Не поспішайте викидати макуху. Його можна залити окропом, дати настоятися і процедити. Далі використовувати для приготування морсу, киселю або желе.

Як зберігати свіжовижаті соки

Свіжовижатий сік (фреш) зберігається недовго. Краще випити сік відразу або протягом години після приготування, зберігши його в чистому посуді з щільно закритою кришкою, в сухому прохолодному місці. Для цього відмінно підійдуть скляні банки або пляшки різного обсягу (від 0,3 літрів до 1 літра) з завинчивающимися кришками.

Як заготовити і зберігати свіжовижаті соки

Як заготовити сік

Свіжовижатий сік можна заготовити впрок. Працювати зі свіжовижатим соком з його консервації потрібно швидко, оскільки з повітря в нього потрапляють мікроорганізми, і можна отримати неякісний сік, який при сприятливих умовах швидко почне бродити.

Технологія заготівлі соку:

1. При бажанні та необхідності профільтруйте сік через кілька шарів марлі або через щільну тканину.
2. Підігріть сік до температури 90 градусів і розлийте в підготовлені ємності.
3. Тут же закрутіть банки консервними кришками і поставте їх догори дном до повного остигання. Якщо розливаєте соки в пляшки, то закупорені пляшки (заторами, жорсткими кришками) покладіть на бік до повного остигання.

Як заготовити і зберігати свіжовижаті соки

Експрес-варіант заготівлі соку:

Ця технологія заготівлі соку передбачає, що кожен з етапів виконується відразу за попереднім.

1. Сік трохи прогріти.
2. Розлити за підготовленими ємностями.
3. Пастеризувати при 90 градусах (прим. ред. – опустити в каструлю з водою, що стоїть на вогні). Для ємності обсягом 1 літр – близько 25 хвилин, для банок більшого обсягу період пастеризації слід пропорційно збільшити.

Як заготовити сік з цукром

Можна також заготовляти сік з цукром. Для цього в момент нагрівання або перед пастеризацією сік з ‘єднайте з цукром.

Як зберігати сік

Зберігати готовий сік найкраще в темному, сухому і прохолодному місці.

Чи добре ви розбираєтеся в ягодах?