Як правильно і скільки варити качан кукурудзи в каструлі

Простий і зрозумілий спосіб варіння кукурудзи: промити сировину, помістити в каструлю з окропом і зварити до повної готовності. Щоб кукурудза була ще смачніше, подаємо її з сіллю. Впорається навіть дитина!

Кукурудзу краще варити відразу ж після покупки або після того, як зірвали її. Чим свіжа сировина, тим корисніше і соковитіше буде варена кукурудза. Качани очищаємо від листя і волосків. Якщо є дефектні, потемнілі зерна, їх видаляємо. Промиваємо підготовлену сировину.

У каструлі доводимо до кипіння воду. Сіль при варінні не додаємо. Це важливо. Якщо воду посолити, зерна вийдуть жорсткими. Води повинно бути стільки, щоб кукурудза змогла повністю зануритися. У киплячу воду опускаємо кукурудзу, закриваємо кришку. Доводимо до кипіння і варимо двадцять хвилин. Цього часу вистачить молодій, жовтій кукурудзі. Якщо кукурудза зріла, вже з помаранчевим відтінком, то варимо її довше – орієнтовно годину. У міру приготування можна проколювати зерна і оцінювати ступінь м’якості.

Після варіння кукурудзу викладаємо на тарілку, даємо зовсім трохи охолонути.

Посипаємо гарячу кукурудзу сіллю. Зручніше використовувати дрібну, так як вона рівномірніше розподіляється між зернятками, а кристалики не хрумтять на зубах. Подаємо варену кукурудзу в гарячому вигляді. Остигнувша, вона вже не така смачна. Повторно кукурудзу, звичайно, можна розігріти на пару, але смачніше і соковитіше саме свіжозварена.

Підписуйся на нові рецепти!

Як варити смачну кукурудзу вдома: скільки часу готувати, три варіанти страви

Кукурудза містить магній, калій, фосфор, а також вітаміни групи В й інші корисні мікроелементи. Крім цього, відварені молоді качани дуже смачні. Як варити кукурудзу вдома — ось три способи, щоб поласувати серпневим продуктом.

Як правильно вибирати кукурудзу

Щоб страва була смачною, мало знати, як варити кукурудзу в качанах, потрібно ще й вибрати цей продукт. Особливу увагу радять звертати на зерна. Молода кукурудза відрізняється світло-жовтим або молочним кольором, м’якими зернами. Також листя у качанів не сухе, яскраво-зелене. Саме такі качани після варіння вийдуть найсмачнішими.

А ось кукурудзу з яскраво-жовтими зернами, які не виділяють або мало виділяють соку під час натискання, і сухим листям краще не купувати. Це старі качани, які довго варитимуться і матимуть не такий яскравий смак.

Якщо на качані є проміжки між зернами або зерна виросли не до кінця, це може вказувати, що кукурудзу зібрали передчасно і вона не встигла достигнути.

Як варити кукурудзу вдома: три способи

Насамперед потрібно з’ясувати, чи потрібно чистити кукурудзу від листя перед варінням. Однозначної відповіді не існує. Дехто вважає, що листя краще не прибирати, тому що тоді зернята швидше приготуються і будуть неймовірно ніжними. Можете поекспериментувати і спробувати зварити половину кукурудзи з листям, а іншу половину — без нього.

Молода кукурудза: як варити в каструлі

1. Покладіть кукурудзу в лушпинні або без нього до каструлі, залийте водою, щоб рідина повністю накрила качани.
2. Поставте каструлю на плиту, доведіть воду до кипіння, зменште температуру і варіть приблизно 15 хвилин (стара кукурудза вариться від 40 хвилин до 2 годин). Як зрозуміти, що кукурудза готова? Просто відокремте за допомогою виделки одне зернятко і скуштуйте.
3. Після того, як кукурудза зварилася, залиште її на 5 хвилин.
4. Змастіть качани олією, посипте тертим пармезаном, посоліть за смаком.

Не варто промивати вже готову кукурудзу в холодній воді — це зіпсує її смак.

Як варити кукурудзу в качанах в мікрохвильовій печі

Найпростіший спосіб — покласти неочищений качан на тарілку, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, поставити на 4 хвилин за максимальної потужності. Після цього дайте кукурудзі “відпочити” ще 5 хвилин — і можна подавати.

Але якщо ви невпевнені, що перед вами дійсно молода кукурудза, її можна приготувати в мікрохвильовій печі в рукаві чи пакеті для запікання:

1. Покладіть до пакета чи рукава кілька качанів, влийте трохи води.
2. Зав’яжіть пакет чи рукав, зробіть у ньому кілька проколів, щоб виходила пара.
3. Покладіть до мікрохвильової печі на 5-6 хвилин за максимальної потужності.
4. Дістаньте пакет чи рукав, залиште в ньому кукурудзу ще на 5 хвилин.

Як варити кукурудзу в духовці

1. Очистити качан від листя, сполоснути й насухо витерти рушником.
2. Розрізати фольгу на прямокутники, загорнути кожен качан у шматочок фольги.
3. Щоб кукурудза вийшла дійсно смачною, можна перед цим змастити її вершковим маслом, посолити, додати улюблені спеції.
4. Духовку розігріти до 180 градусів, викласти качани у фользі на деко, запікати 30-50 хвилин.

Незадовго до готовності можна розвернути фольгу, щоб кукурудза трішки підрум’янилася і мала ще апетитніший вигляд.

Читайте також: