Броколі в духовці – 7 рецептів приготування

Правильне харчування – це запорука міцного здоров’я і довголіття. Правда, не всі дорослі і діти люблять, наприклад, брокколі, що абсолютно марно. В ній міститься найбільша кількість вітамінів і мінералів, яких потребує наш організм. До того ж, з суцвіть капусти можна приготувати дуже смачні страви, наприклад, брокколі в духовці з грибами, м’ясом і навіть рибою.

Брокколі, запечена в духовці з сиром

Порівняно зі своїми «родичами», брокколі користується найменшою популярністю. Багато господинь не розглядають для приготування страв зелені суцвіття через відсутність яскравих смакових якостей і наявності неприємного запаху. Але є безліч рецептів, завдяки яким можна полюбити цей плід раз і назавжди. Наприклад, неймовірно смачно запікати брокколі в духовій шафі з сиром під ніжним вершковим соусом.

Інгредієнти на півкіло капусти:

• вершкове масло – дві ложки;
• борошно – удвічі менше;
• молоко – стакан;
• сир (солонуватий) – 120 г;
• дві ложечки діжонської гірчиці.

Готується запечена брокколі так:

• Першим ділом потрібно суцвіття брокколі обробити окропом три хвилини, щоб розм’якшити їх.
• На сковорідці розтоплюємо масло і пасеруємо на ньому борошно. Потім підливаємо молоко, розмішуємо і як соус загусне, додаємо подрібнений сир і гірчицю.
• Форму для випічки промасливаем. Розкладаємо по його дну суцвіття, поливаємо їх соусом, зверху присипаємо сиром і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Тісто філо – рецепт тіста і 12 варіантів приготування з використанням тіста
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
• Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
• Соус для креветок – 8 кращих рецептів
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
• Салат з сирого буряка – 8 рецептів приготування корисних салатів
• Салат з в’яленими помідорами – 9 рецептів
• Спаржева квасоля – 8 смачних рецептів приготування
• Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
• Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
• Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування
• Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
• Макарони з сиром – 8 рецептів приготування

Запечені броколі з сиром і сметаною в духовці

Пропонуємо вам запекти брокколі з сиром та сметаною. Це саме та страва, яка запросто доведе, що овочі можуть бути смачними та неймовірно апетитними. Брокколі в сметанно-сирному соусі повністю самостійне страва, але його можна подати до столу і як додаток до різних гарнірів, м’яса, риби. Завдяки своєму ненав’язливому смаку капуста під ніжною шапочкою з моцарелли та сметани чудово поєднується з будь-якими стравами.

• Брокколі – 750 г;
• Вершкове масло – 15 г;
• Сир Моцарелла – 150 г;
• Сметана – 150 мл;
• Сіль – 0,5 ч.л. + для варіння;
• Чорний мелений перець – 2-3 дрібки.

Приготування

Розберіть свіжу брокколі на суцвіття. Складіть їх в глибоку ємність, залийте холодною водою. Залиште суцвіття на 10-20 хвилин. За цей час з глибин капусти вийде вся грязь, сміття, дрібні комахи. Після гарненько обполосніть брокколі під проточною водою.

У зручній каструльці або кухлику закип’ятіть воду. Посоліть її за смаком. У вируючу рідину опустіть підготовлені суцвіття. Дочекайтеся повторного закипання, а потім варіть капусту протягом 3-4 хвилин.

Підготовлену брокколі відкиньте на друшляк, дайте стекти всій рідині.

Капусту відкладіть в сторону, займіться приготуванням соусу. Моцарелу подрібніть за допомогою середньої терки. Надішліть сирну стружку в невелику, але глибоку мисочку. Туди ж відправте сметану. Жирність молочного продукту не має ніякого значення беріть ту, яка вам подобається більше. Перемішайте інгредієнти до однорідності.

Форму для запікання (з бортами) змастіть шматочком вершкового масла. Покладіть в неї підготовлені суцвіття. Посипте капусту сіллю, чорним меленим перцем.

Зверху рівномірно розподіліть сирно-сметанним масу, допомагаючи собі лопаткою або столовою ложкою. Надішліть форму з брокколі під соусом в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Готуйте протягом 8-10 хвилин.

Брокколі з сиром і сметаною в духовці готова. Подавати страву до столу можна в будь-якому вигляді гарячому, теплому або холодному. Смачного!

Поради з приготування:

• Зробити смачну страву можна і з замороженої капусти. Принцип приготування залишається тим же, тільки в киплячу воду необхідно відправляти замерзлі суцвіття. Якщо дати їм розморозитися, вони можуть розвалитися.
• Цінувальники ароматних спецій можуть додати різні приправи, трави в сметанно-сирний соус, або злегка посипати ними саму капусту перед запіканням.
• Моцарелу легко замінити будь-яким твердим сиром. В цьому випадку враховуйте його сорт, щоб страва не вийшла занадто солоною.

Брокколі в духовці, запечена з сиром – рецепти з яйцем, сметаною, вершками

Любите корисні страви із овочів? Тоді пропоную вам відмінний варіант – простий рецепт броколі в духовці із сиром з фото. Брокколі буквально тане в роті, а сирна скоринка надає особливої ​​пікантності.

Брокколі у клярі – покроковий рецепт

Розглядається вид капусти не багатий на калорії. Тому його ніщо не заважає готувати в клярі, шкода якого значною мірою нівелюється корисністю основного продукту.

Це дуже простий рецепт, для якого брокколі треба не так варити, як бланшувати, тобто закинути в киплячу воду на 4 хвилини. Така попередня обробка допомагає зберегти колір овочів і всі основні вітаміни з мікроелементами, що в ньому містяться.

Необхідні такі інгредієнти:

• броколі – 1 качан; • будь-який сир, що легко плавиться – 100 г; • яйця – 2 або 3 шт.; • борошно – 1-2 столові ложки; • сіль за смаком; • вершкове масло (топлене) – 40 г.

Приготування покроково виглядає так:

• капусту розбирають на невеликі суцвіття та бланшують; • яйця збивають із сіллю віночком; • сир натирають дрібніше.

Коли овоч дійде до кондиції, його промивають холодною водою та обсушують на паперовому рушнику. Сковорода ставиться вогонь. На неї викладається вершкове масло. Далі кочешки обсипають борошном, мачають у яйця, обвалюють у сирі і знову занурюють у льєзон.

Скибочки обсмажують до золотистості. Їсти їх варто після остигання.

До речі, брокколі в клярі нескладно пізніше запекти в духовці (+180 °С), заливши сумішшю з половини склянки сметани і 50 грамів тертого сиру. Через 20 хвилин ви отримаєте чудову запіканку.

Капуста з печерицями

Якщо ви хочете чогось більш ґрунтовного, ніж просто капуста броколі, запечена з сиром або сметаною, то вам, напевно, припаде до смаку такий рецепт. Для страви вам буде потрібно:

1. Брокколі – двісті грам;
2. Гриби (шампіньйони) – сто п’ятдесят грам;
3. Яйця – п’ять штук;
4. Молоко – півсклянки;
5. Борошно – сто грам;
6. Сир – сто грам;
7. Олія (оливкова) – пару столових ложок;
8. Сіль та перець – за потребою.

Готується – близько години, калорійність страви на 100 г – менше двохсот ккал.

Попередньо обробивши броколі, відварюєте її кілька хвилин у трохи підсоленій воді. Після чого викладаєте на лист або вогнетривкий посуд з бортиками, попередньо вистеливши фольгою.

Миєте та нарізаєте гриби. Викладаєте їх на капусту. Злегка поливаєте олією.

Яйця для початку необхідно збити з молоком, а після – додати борошно, що просіює. І збивати до повного видалення грудочок.

Натирати сир і додати в отриману суміш. Сиру потрібно трохи залишити, щоб потім присипати їм зверху запіканку.

Все ретельно перемішуєте та виливаєте на броколі з грибами. Після всього необхідно присипати сиром, що залишився.

Фольгу завертаєте та відправляєте блюдо в духовку. Запікається приблизно півгодини за 180 градусів.

Закусочні кульки з броколі

Ця легка закуска чудово поєднується з рожевим напівсухим вином. Для неї потрібно:

• капуста – 0,5 кг; • сіль – чайна ложка; • кріп – середній пучок; • часник – 3 часточки; • вершковий сир – 200 г; • чорний перець – тріска; • оцет (винний чи бальзамічний) – 1 ч. л.; • волоські горіхи – 1 ст. л.; • чорний кунжут – 1 ст. л.

Багато хто не знає, скільки конкретно необхідно варити капусту до готовності і перетримують її на вогні, через що овоч втрачає як корисні властивості, так і смак. Щоб такої неприємності не сталося:

• кладіть розібрану на дрібні шматочки капусту в окріп; • після повторної появи бульбашок на воді зменшіть вогонь; • через 10 хвилин відкиньте броколі.

У нашому рецепті інгредієнт доводиться лише до напівготовності, тобто тримати в окропі необхідно рівно 5 хвилин. У воду обов’язково покладіть 2 або 3 столові ложки солі – вона не зіпсує смаку, але дозволить зберегти яскраво-зелений колір продукту.

Брокколі відкиньте в миску з льодом, а коли вона охолоне, поставте стікати в друшляку. Далі суцвіття подрібнюють блендером. До маси, що утворилася, додайте рубаний кріп, давлений часник, товчені горіхи і прожарений на сухій сковорідці кунжут. Фарш посоліть, заправте оцтом та перцем. Під кінець кладіть вершковий сир, попередньо розім’ятий вилкою. Надішліть все на годину в холодильник.

Далі з маси роблять кругляші діаметром 2-3 см. Кожна кулька викладається на невеликий шматочок салатного листа.

Особливості приготування

• Брокколі потрібно встигнути зрізати до того, як вона зацвіте. Якщо суцвіття капусти пожовтіли, для вживання вони вже не годяться.
• Стебла брокколі набагато грубіше за її суцвіття, але вони теж корисні і придатні для приготування різних страв. Тому зрізають суцвіття зазвичай із невеликою ділянкою стебла.
• У суцвіттях броколі можуть ховатися личинки комах. Для того щоб їх позбутися, капусту потрібно замочити на 20 хвилин у злегка підсоленій або підкисленій воді. Комахи за цей час випливуть на поверхню. Залишиться забрати зайве та помити капусту, розділивши її на суцвіття.
• Перед запіканням броколі потрібно відварити до напівготовності, інакше вона може залишитися надто твердою та хрусткою. Для цього достатньо 5-хвилинного кип’ятіння.
• Опускати броколі потрібно в киплячу воду. Це дозволить мінімізувати час варіння, зберегти більше корисних речовин, що містяться в овочі.
• Запікати у вершках можна як свіжу капусту, так і заморожену. Розморожувати броколі перед приготуванням не потрібно.
• Якщо вас бентежить капустяний запах, який при варінні випромінює броколі, можете додати у воду лимонну цедру, вона нейтралізує специфічний аромат.
• Після відварювання броколі потрібно відразу покласти в ємність, наповнену холодною водою. Завдяки цьому капуста збереже яскравий колір.
• Для приготування соусу, призначеного для запікання під ним броколі, зазвичай беруть вершки невеликої або середньої жирності (10-20%). Вони повинні бути свіжими, інакше страва виявиться непоправно зіпсованою.

Смачний салат з сиром та помідорами

Навіть тим, кому лише від фото броколі стає погано, описуваний тут рецепт напевно припаде до смаку.

На салат береться:

• капуста – 1 стандартний качан; • томати – 2 середні; • яйце – 4 штуки; • гриби мариновані – 100 г (краще опеньки); • сир (Бринза чи Фета) – 100 г; • майонез (підійде і сметана) – 4 ст. л;

Варіть брокколі до повної готовності. Яйця необхідні приготовані круто. Обидва продукти, а також томати та грибочки наріжте середніми шматочками. Посолити салат і заправити майонезом. Поверхню вирівняйте та розкладіть на ній невеликі квадратики сиру. Перед подачею блюдо тримають у холодильнику, але не більше 2 годин.

Інгредієнти та як готувати

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 2 порції або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підрахована автоматично!’>

Всього:

Час приготування: 25 хв

Як приготувати омлет з броколі

Цей рецепт дуже простий і не вимагатиме багато часу. Підготуйте інгредієнти:

• цвітна капуста та броколі – по 100 грамів; • 7 свіжих яєць; • сир (типу «Українського») – 100 г; • невеликий помідор; • дрібка солі; • прованські трави та чорний перець; • 2 часточки часнику (опційно).

Розкажемо, як готувати покроково. Бланшовані капустяні овочі наріжте на скибочки. Помідори накришіть і відіжміть із них сік. У розігріту сковороду наливають трохи олії. У ньому попередньо обсмажують овочі.

Включають духовку на 200 °С.

Яйця збивають із прянощами, сіллю та часником. Все це виливають на сковороду з капустою та прикривають кришкою. Коли омлет схопиться з обох боків, страва присипається сиром і вирушає в духовку на 10 хвилин.

Як швидко та смачно приготувати свіжу броколі на сковороді?

Посмажити свіжу броколі на сковорідці – найпростіший спосіб приготування з неї чудового гарніру до будь-якої страви. Ця капуста розбирається на суцвіття, бланшується і обсмажується на олії без додаткових інгредієнтів.

• Капуста Брокколі 800 гр.
• Олія вершкове 20 гр.
• Олія 3 ст.л.
• Сіль за смаком

• Виделку броколі ножем розділіть на невеликі суцвіття і товсті основи стебел видаліть. Потім суцвіття на 10 хвилин залийте холодною водою.
• В окремому посуді закип’ятіть чисту воду з невеликою кількістю солі. Замочену брокколі перекладіть у окріп і бланшуйте не більше 3 хвилин від початку кипіння, адже капуста швидко стає м’якою.
• Через 5 хвилин бланшовану броколі шумівкою перекладіть на кухонний рушник, щоб максимально прибрати зайву рідину. За цей час розігрійте в сковорідці (ідеально взяти вок-посуд) три ложки олії зі шматочком вершкового.
• У гарячу олію перекладіть обсушені суцвіття броколі та обсмажте їх на середньому вогні з обох боків. Ступінь обсмажування визначте на свій смак. Брокколі на сковорідці готовий. Перекладіть її на тарілки і подайте до столу зі шматочком риби та рисом.

повідомити про помилку

Суп-пюре

Цей дуже корисний суп варять дуже швидко. Як основу дозволяється використовувати:

• свіже молоко; • овочеві та грибні відвари; • курячий бульйон; • просто – воду.

Дуже зручно готувати страву в мультиварці.

• картопля – 1 велика бульба; • броколі – півкіло; • біла частина цибулі-порею; • вершки (15-відсоткові) або звичайне молоко – півтори склянки; • гаряча вода – 0,7 л; • вершкове масло – чверть пачки; • плавлений сир – 100 г; • паприка – 1 ч. л.; • сіль – скільки вважаєте за потрібне.

Покрокове приготування починається з картоплі – її очищають і нарізують невеликими кубиками (трохи більше, ніж на “Олів’ї”).

Капусту розберіть на кочешки, а цибулю розріжте вздовж і накришіть дрібніше. Останній підсмажте до легкої золотистості на вершковому маслі (робіть це у каструльці чи чаші мультиварки, увімкнувши режим смаження).

Простий і швидкий рецепт броколі зі сметаною

Брокколі на сковорідці та зі сметаною буде у вас дуже смачною та простою стравою і не тільки для прихильників ПП, адже ця капуста дуже корисна, і її потрібно включати до раціону, як дітям, так і дорослим. Сметану беремо гарної якості і додамо для аромату часник та спеції, що зробить брокколі смачнішою.

Час приготування: 35 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Порції: 3.

Інгредієнти:

• Брокколі – 600 гр.
• Сметана – 1 ст.
• Часник – 3 зубки.
• Кріп – 1 пучок.
• Коріандр мелений – 1 ч.л.
• Сіль за смаком.
• Вода – 1 ст.
• Олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Головку свіжої броколі добре промийте під проточною водою і розділіть ножем на окремі суцвіття будь-якого і однакового розміру, як вам подобається. Видаліть потовщені стебла капусти.

Крок 2. На сковорідці розігрійте масло|мастило|, можна взяти рослинне з вершковим, і протягом 3 хвилин|мінути| на великому вогні обсмажте в ньому суцвіття броколі з усіх боків.

Крок 3. За цей час приготуйте сметанну заправку для броколі. Зубки часнику подрібніть на часнику і помістіть у миску. Додайте до них дрібно нашаткований кріп, насипте сіль і мелений коріандр і покладіть склянку сметани. Ці інгредієнти ложкою добре перемішайте. Заправка виходить густою, тому налийте склянку води і ще раз перемішайте.

Крок 4. Потім цією сметанною заправкою залийте обсмажені суцвіття броколі і накрийте сковорідку кришкою. Готуйте брокколі у сметані протягом 15 хвилин та на невеликому вогні.

Крок 5. За цей час частина рідини випарується, соус стане густішим, а броколі м’якою. Блюдо готове. Можете розкладати порційні тарілки і подавати до столу, полив соусом.

повідомити про помилку

Запіканка з соусом із сиру в духовці

Запіканка – це дуже зручна страва, що не забирає багато сил і часу. Потрібні для нього:

• спагетті – 200 г (готових); • броколі – 300 г (бланшованої); • яйця – 3 шт.; • молоко – склянка; • сир, що добре плавиться – 200 г; • борошно – 3 ст. л.; • вершкове масло – 50 г і рослинне – 2 ст. л.

Запіканку покроково роблять так:

• вмикається духовка на +180 ° С; • капуста нарізається дрібніше; • форма змащується жиром; • вершкове масло кладеться на гарячу сковороду; • на ньому обсмажується борошно, до нього додається сіль і тонким струмком – молоко; • коли білий соус загусне, його знімають з вогню; • овочі для запіканки змішуються з тертим сиром, збитими яйцями та макаронами; • маса міститься на лист і заливається соусом.

Запікати блюдо слід 35 хвилин. Їжте його негайно, з кетчупом.

Брокколі у вершковому соусі під сиром

• броколі – 0,4 кг;
• вершки – 0,25 л;
• борошно пшеничне – 20 г;
• вершкове масло – 20 г;
• твердий сир – 70 г;
• сіль, приправи – до смаку.

• Брокколі помийте, розділивши на суцвіття і відваріть до напівготовності підсоленій воді.
• Остудити капусту в холодній воді, перекласти у форму для запікання.
• На сковороді розтопіть олію, висипте борошно. Обсмажуйте борошно до тих пір, поки воно не набуде карамельного відтінку.
• У ємність з борошном тонким струмком влийте холодні вершки. Збивайте їх віночком, щоб запобігти утворенню грудок.
• Коли соус почне густіти, вилийте його на броколі.
• Крупно натріть сир, посипте капусту, залиту вершковим соусом.
• Надішліть форму з броколі в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Запікайте овочі 30 хвилин.

Кіш

Конкуренцію запіканці здатний створити киш із нашою капустою. Для тесту необхідні:

• гарне пшеничне борошно – склянка; • вершкове масло – чверть пачки; • яйце – 1; • вода – 2 ст. л.; • сіль – 0,5 ч. л.

• броколі – 0,25 кг; • вершки (15%) – склянка; • молоко – 100 мл; • яйця – 2 шт.; • відварена курка (філе) – 150 г; • півсклянки тертого сиру, який легко плавити; • перець та сіль – скільки подобається.

Опишемо покрокове приготування тіста. Борошно просійте, покладіть сіль, розм’якшене масло|мастило|, яйце (трохи збийте) і воду. Вимішуйте, доки маса не перестане липнути. Тісто в закритій ємності (або пакеті) відправте на 30 хвилин холодильник.

Капусту відварюйте, як йшлося вище, але не більше 5 хвилин. Потім броколі остуджується в крижаній ванночці стільки ж часу. Далі овоч поміщається в друшляк для обсушування. Тісто розкотіть на посипаному борошном столі – помістіть пласт у форму. Виступаючі краї підріжте. Влийте в киш суміш із яєць, тертого сиру, молока та вершків. Поверх розкладіть броколі та шматочки курки.

Запечіть пиріг у духовці на +200 °С. Встановіть таймер на 20 хвилин. Коли час вийде, зменшіть температуру до +180 ° С і почекайте ще половину години. Охолодіть блюдо. Потім його можна нарізати та подати.

Брокколі в духовці з сиром, яйцем та молоком

Чудовий рецепт із запечених із молоком та яйцями овочів.

• Суцвіття броколі – 400 гр.
• Сир – 150 гр.
• Яйця – 4 шт.
• Молоко – 100мл.
• Борошно – 3 великі ложки.
• Гірчиця – маленька ложка.
• мелений перець, сіль.

Розберіть качан брокколі на сегменти, промийте проточною водою, підсушіть.

Крупно потріть шматочок сиру.

Розбийте в миску яйця. Розбовтайте вилочкою.

Продовжуючи збивати, залийте молоко.

Невеликими порціями засипте належну кількість борошна. Збийте рідке тісто.

Викладіть невелику частину тертого сиру (менше половини), перемішайте вміст.

Підсоліть масу, поперчіть, додайте|добавляйте| крапельку готової гірчиці, вона додасть заправці якусь пікантність.

Викладіть суцвіття капусти в жаростійку форму.

Залийте сирною заправкою.

Посипте поверхню заготівлі залишками тертого сиру.

Помістіть на середню решітку духовки, розігріту до 200 о С. Налаштуйте таймер на 25-30 хвилин. Час запікання залежить від величини форми та висоти шару запіканки.

Парове суфле

Така страва не завдасть шкоди, тож її можна готувати хоч щодня. Є його із задоволенням будуть і дорослі та діти.

• 150 г свіжої броколі; • їдальня ложка манної крупи; • 2 ст. л. – молока; • чверть пачки коров’ячої олії; • 50 г вершкового сиру; • білок 1 яйця; • трохи солі.

• капусту відварити (10 хвилин); • манку змішати з молоком та залишити набухати; • збити білок міксером до твердої піни; • капусту перетворити на пюре і з’єднати з манкою, сиром та олією; • обережно втрутити білкову піну; • масу влити в каструльку; • готувати на пару до того моменту, коли почне відходити від стінки посудини.

Їжте суфле теплим.

Користь запечених продуктів: сир та броколі

Калорійність броколі, запеченої з сиром, дуже мала – всього 34 ккал на 100 грам страви. Тому його можна сміливо уплітати, не побоюючись за зайві кілограми.

Енергетична цінність на 100 грам:

• білок – 2,82 гр.;
• жири – 0,37 гр.;
• вуглеводи – 7 гр.

Брокколі це обов’язковий продукт, який використовується при правильному харчуванні. Причому в раціоні ця капуста має бути регулярно. Її склад настільки багатий на вітаміни, мінерали та макроелементи, що часте її поїдання може з легкістю виключити вживання аптечних вітамінних комплексів.

Так на 250 грам цього овочу доводиться:

• А – 965 мкг.
• В9 – 157,5 мкг.
• До – 254 мкг.
• С – 223 мг;
• Калій – 790 мг.
• Кальцій – 1175 мг.
• Магній – 52,5 мг.
• Фосфор – 165 мг.
• Залізо – 1825 мг.

Такий склад дозволить підняти імунітет, покращити як зовнішній, так і внутрішній стан організму.

• зміцнює нервову систему, частково відновлює її;
• нормалізує концентрацію глюкози в крові, що корисно як профілактика діабету, а також страждає на діабет;
• зменшує ризик появи інфаркту та інсульту, зміцнює серцево-судинну систему, зрозуміло, при регулярному вживанні препарату;
• знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, оскільки містить у складі особливі протиракові речовини.

А тепер про те, як запекти броколі із сиром.

Піца

Запечена в піці броколі не завдасть шкоди на відміну жирної ковбаси. Потрібні такі продукти:

• дріжджове тісто 400 г (або покупна основа); • броколі – 300 г; • кетчуп – 2-3 столові ложки; • томат – 1; • Моцарелла – 150; • часник – 3 часточки; • базилік – листя з двох гілочок; • орегано – щіпка; • каперси (опційно) – 6-7 шт.

Зробіть стандартне еластичне дріжджове тісто і залиште його підніматися на годину. Далі обомніть і розкачати в корж. Останній перекладіть на деко, змащене олією. Надколіть поверхню вилкою і залиште в теплі на півгодини для останнього підйому.

Бланшуйте броколі 5 хвилин і перекладіть у крижану воду. Відріжте тверді ніжки – в піцу підуть головки. Змастіть заготовку томатним соусом, розкладіть зверху тоненькі скибочки помідора і не забудьте посипати орегано. Часник подрібніть та посипте томат. Листочки базиліка цільними також розподіліть по піці.

Моцареллу (можете використовувати Сулугуні) натріть прямо на корж. На сир помістіть броколі та каперси. Випікайте за +200 °С 20 хвилин.

Як смачно засмажити броколі з яйцем?

Для швидкого та ситного сніданку пропонується приготувати на сковорідці брокколі з яйцем. Ці продукти добре поєднуються і м’ясо до них не потрібно, що буде набагато корисніше. Страва добре підходить і для дитячого, і для харчового харчування.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 5 хвилин.

Порції: 2.

Інгредієнти:

• Брокколі – 500 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Олія – для смаження.
• Сіль за смаком.
• Спеції – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Насамперед підготуйте всі продукти для приготування сніданку. Свіжу брокколі, попередньо на 20 хвилин, помістіть у холодну воду живцем догори, щоб видалити з її поверхні нітрати. Потім броколі промийте під проточною водою і розділіть на окремі суцвіття.

Крок 2. У каструлі закип’ятіть чисту воду і суцвіття брокколі на 2–3 хвилини опустіть у окріп. Потім їх відкиньте на друшляк для стікання всієї рідини.

Крок 3. Розігрійте в сковорідці трохи олії та перекладіть у неї броколі. Капусту на свій смак посипте сіллю і будь-якими спеціями і посмажте протягом 5–7 хвилин до легкого золотистого кольору. Смажте на середньому вогні та суцвіття вилкою перевертайте для рівномірного обсмажування.

Крок 4. До обсмаженої броколі розбийте три курячі яйця. Як тільки білок стане білого кольору, суцвіття швидко змішайте з яйцем, щоб вони були покриті яєчним кляром з усіх боків. За пару хвилин ваша броколі з яйцем на сковорідці буде готова. Можете страву подавати на сніданок.

повідомити про помилку

Салат із сирої броколі «з родзинкою»

• броколі – 0,3 кг;
• червона цибуля – 20 г;
• родзинки – 50 г;
• очищене насіння соняшнику – 30 г;
• сметана – до смаку.

1. Підготовлену броколі дрібно порубайте ножем.
2. Змішайте з дрібно порізаною цибулею, розпареною родзинками та насінням.
3. Розкладіть по піалах, полийте майонезом.

Незважаючи на простий склад, салат, зроблений за цим рецептом, має чарівний смак.

Чому брокколі корисніше їсти сирий

Існує кілька причин їсти брокколі саме у сирому вигляді.

1. Калорійність сирої брокколі нижча, ніж вареної чи запеченої.
2. Насичення при вживанні страв із сирої спаржевої капусти настає швидше, ніж від вживання її у вареному, запеченому чи смаженому вигляді.
3. Ряд вітамінів під впливом високих температур руйнується. У вареній броколі майже не залишається вітаміну С, деяких інших корисних речовин теж стає менше. А при жарінні продукт може «збагатитися» шкідливими канцерогенами.
4. Лабораторні дослідження показали, що біодоступність сульфорафану у людей, які їли сиру броколі, на порядок вища, ніж у тих, хто їв її приготовленою.

Однак потрібно розуміти, що сирі овочі засвоюються гірше за варені. Сироїдіння може бути протипоказане людям із деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Якщо є підозра на наявність подібних недуг, перед тим, як включити в меню салат із сирої броколі, варто порадитись із лікарем.

Незвичайний салат з брокколі, яблуком та перцем

• суцвіття броколі (зовсім без «ніжок») – 100 г;
• яблуко – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• мигдаль – 50 г;
• апельсин – 1 шт.;
• гірчичний порошок – тріска;
• оливкова олія – 5 мл.

1. З апельсина вичавіть сік.
2. Яблуко наріжте дрібними кубиками, полийте ложкою соку.
3. Невеликими квадратиками поріжте перець, покладіть до яблука.
4. «Підстригіть» броколі, суцвіття киньте до яблука і перцю.
5. Замочений з вечора мигдаль настругати пластинами, змішати з іншими інгредієнтами.
6. Гірчичний порошок розітріть з маслом, розведіть апельсиновим соком, що залишився, полийте салат, перемішайте.

Цей салат виділяється своєю неординарністю навіть серед незвичайних закусок із сирої броколі. Якби він брав участь у конкурсі найоригінальніших закусок, міг би претендувати на перше місце. Але, як не дивно, він смачний!

Салат із сирої брокколі з часником та сиром

• броколі – 0,2 кг;
• часник – 1-2 зубчики;
• твердий сир – 50 г;
• сіль – тріска;
• виноградний (6-відсотковий) оцет – 20 мл;
• діжонська гірчиця – 5 мл;
• оливкова олія – 20-40 мл.

1. Часник і броколі дрібно порубайте.
2. Змішайте з|із| крупно натертим сиром.
3. З’єднайте інші компоненти.
4. Заправте закуску соусом, що вийшов.

Простий салат за цим рецептом можна приготувати нашвидкуруч. Покуштувавши його, ви вкотре переконаєтеся, що все геніальне, дійсно, просто.

Салат «Лісові чари» з сирою броколі та журавлиною

• броколі – 0,3 кг;
• сушена журавлина – 50 г;
• кедровий горіх – 20 г;
• сметана або збиті вершки – до смаку.

1. Подрібніть броколі.
2. Змішайте з журавлиною.
3. Розкладіть по креманках або маленьких дерев’яних мисках.
4. Полийте сметаною або прикрасьте збитими вершками (без цукру).
5. Посипте кедровими горішками.

Спробувавши цей салат хоч одного разу, ви не зможете його забути, і він з’являтиметься на вашому столі все частіше і частіше. Є в ньому якась магія. Чи ви все-таки зможете встояти проти «Лісових чарів»? Давайте перевіримо!

Салат «Пастуше щастя» з сирою брокколі, бринзою та кукурудзою.

• броколі – 0,2 кг;
• бринза – 100 г;
• консервована кукурудза – 100-150 г;
• свіжий кріп – 20 г;
• часник – 1 зубчик;
• кислого молока – 150 мл.

1. Відріжте у броколі дрібні суцвіття, зсипте в миску. Решту крупно натріть, відправте туди ж.
2. Бринзу наріжте пластинами, розкришіть їх вилкою, покладіть до броколі.
3. Пересипте до сиру та капусті зерна кукурудзи.
4. Дрібно порубані часник і кріп змішайте з кислим молоком (а в ідеалі – з мацоні), заправте салат.

Вийде салат із «кавказьким акцентом». А якщо доповнити його вареною курячою грудкою та волоськими горіхами, ви не зможете від нього відірватися.