Як правильно пити різні види мартіні і з чим закушувати з етикету: рецепти, правила, поради. Чим розбавляють і як п’ють сухий, червоний, рожевий, зелений мартіні, Bianko, Rosso, Rosato, Extra Dry, Asti: назви соків, пропорції

Алкогольні напої стали традиційною частиною застіль і святкових заходів у всьому світі. Їх подають до десертів, закусок, гарячих страв, а також як аперитив перед основним прийомом їжі.

Розрізняють безліч алкогольних напоїв, які за правилами етикету призначаються для осіб жіночої та чоловічої статі. Існує безліч варіантів їх презентації. До них прийнято подавати канапе, шоколад, фрукти або сирну тарілку з тими сортами, які максимально нейтралізують дію алкоголю, а також підкреслюють смак напою. Сьогодні мова піде про вельми популярному алкогольному напої – мартіні.

Що таке мартіні, з чим п’ють і чим закушують: марки, правила етикету

Мартіні став незамінним в списку класичних страв. Вперше його виробництво запатентували на Півночі Італії в 1847 р. Сьогодні компанія налічує кілька сотень заводів по всьому світу і є лідером за кількістю продажів.

Вермутом прийнято називати алкогольні настоянки, витримані на пахучих травах з додаванням солодких сиропів.

• Першими їх готували стародавні греки, чиї рецепти збереглися до наших днів
• Мартіні є різновидом вермуту. Його стали виробляти 4 італійські підприємця у 1847 р. в Турині, заснували невелику фірму
• А в 1857 р. розширили виробництво і створили компанію Martini, Sola&Cia. Однак асортимент продукції був досить скромним, тому керівництво збільшило штат співробітників, взявши на роботу Луїджі Россі. Саме він винайшов класичний рецепт Martini Rosso, яким користуються сучасні технології при виготовленні напою.

До його складу включено:

Солодкий смак і трав’яний аромат швидко завоював прихильників по всій Європі. Тому всі наступні варіації напою зі схожими інгредієнтами називають вермутом, оскільки вони були розроблені і випущені на заводах під брендом Martini, Sola&Cia. З 1900 р. асортимент компанії став розширюватися. Найбільш популярними з нових видів мартіні стали:

• Extra Dry (випускають з 1900 р., відсутність солодкого смаку дозволило використовувати напій в якості основного інгредієнта для безлічі відомих коктейлів)
• Bianco (виробляють з 1910 р., рецепт включили ваніль, а також інші солодкі трави та спеції)
• Rosato (став революційним у виробництві вермутів, оскільки до її складу увійшло і червоне й біле вино, випускають з 1980 р.)
• Rose (виробляють з 2009 р. з сортів винограду, типових для регіонів П’ємонт і Венето)
• Spirito (розробили для чоловіків в 2013 р., особливістю є знижене кількість цукру, а також висока фортеця – 33 градуси)

Традиційно до мартіні прийнято подавати наступні продукти:

• Оливки
• Полуницю
• Лимон
• Персик
• Зелені яблука
• Апельсин
• Ківі
• Ананас

Важливою частиною подачі є келих, в який наливають мартіні. Прийнято вважати, що конусоподобный келих на довгій ніжці був призначений тільки для даного напою. Проте раніше його використовували для всіх коктейлів, включаючи вермути. Якщо у вас немає цієї посуду, то мартіні можна подати в келиху для мартіні. Слід пам’ятати, що напій пропонують для розігріву апетиту перед основним застіллям, при подачі температура напою має становити 10 градусів. Мартіні не подають до таких страв:

Чим розбавляють і як п’ють мартіні Bianko: назви соків, рецепти, пропорції?

Мартіні Bianko часто використовують для приготування різноманітних коктейлів. Адже його солодкий смак, а також аромат ванілі і спецій чудово поєднується з більшістю класичних інгредієнтів. Також мартіні поєднують в рівних пропорціях з такими видами соку:

• Ананасовий
• Грейпфрутовий
• Лимонний
• Апельсиновий

Їх прийнято подавати перед основним прийомом їжі або в якості окремого напою для заходів, де не передбачено шведський стіл і подача блюд.

Також існує безліч варіацій напоїв з поєднанням мартіні і соку. Ми розглянемо найбільш популярний коктейль, для якого знадобляться:

• 100 мл ігристого вина
• 50 мл Мартіні Bianko
• 1 ст. л. лимонного сиропу
• 20 г льоду

Покроковий рецепт виглядає так:

• Покласти лід у келих для коктейлів
• У шейкері змішати вино, сироп і мартіні
• В якості прикраси рекомендуємо використовувати лимон

Чим розбавляють і як п’ють червоний мартіні вермут Rosso: назви соків, рецепти, пропорції

Мартіні Rosso має міцність 16%. Його традиційно подають у поєднанні з охолодженими фрешами в рівних дозах, а також з фруктами, ягодами або льодом. Найбільш вдало напій поєднується з такими соками:

• Вишневим
• Журавлинним
• З лісових ягід
• З сицилійського апельсина
• Грейпфрутовим

Оскільки даний вермут має яскраво виражений смак, в якості закуски подають:

• Полуницю
• Оливки
• Маслини
• Канапе з сьомгою
• Тверді сири
• Горішки
• Крекери
• Апельсин
• Лимон
• Ананас

Одним з найбільш популярних коктейлів із вмістом мартіні Rosso, є класичний «Манхеттен». Для приготування потрібно:

• 60 мл віскі
• 30 мл мартіні Rosso
• 2 мл бальзаму
• 100 г льоду

Всі інгредієнти змішуються в шейкері, після чого проціджують і прикрашають вишнею для коктейлів.

Чим розбавляють і як п’ють рожевий мартіні Rosato: назви соків, рецепти, пропорції

Мартіні Rosato вперше випустили в 1980 р. Він істотно відрізнявся від уже відомих вермутів своїм вогненним червоним кольором, а також особливою рецептурою, яка включала і червоне й біле вино. Найбільш вдало напій поєднується з такими соками:

• Гранатовий
• Грейпфрутовий
• Вишневий
• Апельсиновий

Перед подачею вермут необхідно охолодити до температури 10 градусів. Напій змішують з соком в пропорції 1:2. Традиційно подають у келихах для мартіні.

При готуванні коктейлю необхідні однойменні фужери з низькою ніжкою. Найбільш популярним з коктейлів вважається «Журавлина Краш». Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• 50 мл Мартіні Rosato
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. заморожених ягід журавлини
• 200 г льоду

Всі компоненти необхідно змішати в блендері і вилити в келих, куди попередньо покласти лід.

Чим розбавляють і як п’ють зелений сухий мартіні Extra Dry: назви соків, рецепти, пропорції

Найбільш вдало поєднання Extra Dry з лимонним соком. Також існує величезна кількість коктейлів, де даний вид мартіні використовують в якості основи. Одним з найбільш популярних і простих є «Very dry martini». Щоб його приготувати знадобляться:

Всі компоненти змішують в шейкері і подають з оливкою.

Подача Extra Dry

Також особливим попитом користується коктейль «Кампарі-Джин-Мартіні». Беремо інгредієнти:

• 50 мл джину
• 50 мл мартіні Extra Dry
• 100 мл ананасового без цукру
• 50 мл кампарі

Всі інгредієнти перемішують і подають в келиху з великою кількістю льоду.

Розбавляють і як п’ють шампанське Asti?

Asti є ігристим вином, яке виробляють під брендом Martini. Його подають як самостійний напій, а також використовують для приготування різних коктейлів. Вино має виражений солодкий смак, а також фруктовий післясмак. Тому в якості закуски використовують:

• Полуницю
• Персики
• Виноград
• Манго
• Черешню
• Яблука
• Ананас

Як і всі ігристі вина, Asti подають охолодженим в келиху «флюте». Серед найбільш популярних коктейлів виділяють «Тінторетто». Для його приготування потрібні такі компоненти:

• 120 мл ігристого вина Asti
• 1 ч. л. цукрової пудри
• 30 мл соку граната

У келих насипають цукрову пудру, наливають сік і шампанське, після чого все ретельно перемішують.

Також окремої уваги заслуговує коктейль «Золотий оксамит». Він складається з:

• 100 мл світлого пива сорту (ідеально підійде Kronenbourg Blanc 1664)
• 100 мл ігристого вина Asti
• 25 мл ананасового соку

Всі інгредієнти охолоджуються і змішуються в келих для пива і подаються з соломинкою.

Напій готовий до дегустації

Також Asti використовують для приготування десертів. Одним з традиційних є «Шампань айс». Вам знадобляться:

• 4 великі полуниці
• 100 г пломбіру
• 50 мл ігристого вина Asti
• 3 листків м’яти

Покроковий рецепт виглядає наступним чином:

• Нарізаємо полуницю на слайсы
• Рубаємо дрібно м’яту
• В келих для коктейлів кладемо полуницю і пломбір, посипає м’ятою
• Заливаємо десерт шампанським
• Подаємо з соломинкою

Залишилася пломбір можна з’їсти десертною ложкою. Смакота прийнято подавати після основного прийому їжі.

Чи можна пити мартіні в чистому вигляді?

Існує кілька правил подачі мартіні, а також культури його розпиття у залежності від виду вермуту і загальних факторів.

• Перш за все, варто відзначити, що в чистому вигляді напій подають або в класичному келиху конусоподібної форми на довгій ніжці або в чарці для лікерів
• Також мартіні попередньо охолоджують до температури 10°C. В іншому випадку вермут буде гірчити чи обпалювати горло спиртовим смаком
• При подаванні напою в чистому вигляді соломинку в якості презентації не використовують
• Для посилення смаку в келих з мартіні Extra Dry можна занурити колечко цибулі, але після 2-3 хв. виймають його
• У напій Bianco прийнято додавати шматочки охолоджених ягід: суниці, чорниці, малини
• Також мартіні подають з кубиками льоду, однак з недавнього часу це прийнято вважати моветоном. До того ж в процесі танення надлишок води псує смак напою, тому його досить просто охолодити
• Вермути можна пити без будь-яких добавок. Але в такому випадку до них подають фрукти, маслини, оливки, сирну тарілку і інші страви, які посилюють смак мартіні

Чому п’ють мартіні з оливкою і як правильно пити мартіні з оливкою?

Подача мартіні з оливкою стала традиційною. Вперше такий спосіб презентації почали використовувати в 1849 р. на території штату Каліфорнія.

Бармени подавали вермут з оливкою золотошукачі, які бажали похвалитися своєю удачею перед іншими відвідувачами. Пізніше цей спосіб став класичним і швидко поширився на території США і Європи.

Сьогодні правильним вважається використання тільки оливок. Маслини у вермуті абсолютно недоречні. Оскільки продукт тривалий час зберігається в розсолі, то при контакті з алкоголем він розкриває інші грані смаку і аромату напою. Сорт оливок не має значення, так само як і їх начинка. Можна застосовувати ті, які нафаршировані наступними інгредієнтами:

• Анчоусами
• Часником
• Сиром
• Мигдалем
• Травами

Проте варто пам’ятати, що оливки подають тільки до сухим видами мартіні.

Оливка для яскравості смаку

Правильний спосіб подачі виглядає так:

• Оливку без кісточки нанизують на шпажку і поміщають в конусоподобный келих
• Заливають охолодженим вермутом
• Випити напій до або після поїдання оливки вирішує сам дегустатор

Існує інший спосіб презентації мартіні:

• Охолоджений напій наливають в келих для мартіні
• Нанизують На шпажку 3 оливки і кладуть їх на бокову частину посуду
• Як є вирішує сам гість, в разі, якщо він не шанувальник оливок вважається правильним залишити їх в келиху після спустошення

Як приготувати коктейль мартіні з горілкою: рецепт

Коктейлі з мартіні і горілки стали особливо популярними після виходу на екрани фільму про Джеймса Бонда. Сухі вермути відмінно доповнюються пекучим смаком, при цьому градус алкоголю не відрізняється високими показниками. Один з найбільш популярних коктейлів вважається «Горілка мартіні». Його готують з таких інгредієнтів:

• Горілка – 75 мл
• Martini Extra Dry – 15 мл
• Оливка без кісточки – 1 шт.
• Лід – 200 г

Поетапні кроки виглядають наступним чином:

• Лід подрібнюється і проціджується
• У келих кладуть лід, наливають вермут і горілку
• Всі інгредієнти змішуються за допомогою ложки
• В келих для мартіні виливають отриманий коктейль і прикрашають оливкою, нанизаної на шпажці

Також популярний напій «Веспер», який складається з:

• 5 г лимона
• 200 г льоду
• 1 ч. л. martini Extra Dry
• 3 мл martini Bianco
• 2 ч. л. горілки
• 45 мл джину

• У шейкері змішують джин, горілку, 2 вермуту і лід
• Всі інгредієнти проціджують
• Переливають в охолоджений келих для коктейлю
• Прикрашають часточкою лимона

Як приготувати коктейль мартіні з шампанським: рецепт

Коктейлі з мартіні і шампанського традиційно подають в якості десертів, а також аперитиву на урочистих заходах. Пропонуємо взяти на озброєння декілька найбільш простих і доступних рецептів. Наприклад, для приготування класичного коктейлю з вермуту необхідно взяти:

• 100 мл мартіні Rosso
• 50 мл сухого ігристого вина
• 1 ч. л. вишневого сиропу
• 1 кубик льоду

Поетапне приготування виглядає наступним чином:

• У келих кладуть лід
• Заливають кубик сиропом
• По стінці вливають мартіні
• Далі таким же способом наливають ігристе вино
• Коктейль подають охолодженим з соломинкою

Особливої уваги заслуговує напій під назвою «Мартіні Рояль». Він складається з:

• 2 ст. л. лимонного соку
• 150 г льоду
• 75 мл ігристого вина
• 75 мл мартіні Bianko
• 2 листочків м’яти
• 10 г лимона

Для приготування дотримуйтесь цих пунктів:

• У келих висипають лід і заливають його мартіні і вином
• До суміші додають лимонний сік і все перемішують
• В якості прикраси використовують м’яту і часточку лимона

Як приготувати коктейль мартіні з коньяком: рецепт

Деякі види вермуту доповнюють смак і аромат коньяку, тому дане поєднання досить часто використовується при приготуванні різноманітних коктейлів. Одним з найбільш популярних є «Коньячний мартіні». Для нього необхідні:

• 20 мл коньяку
• 25 мл мартіні Bianko
• 20 мл персикового соку
• 5 кубиків льоду
• 1 оливка

Всі інгредієнти змішуються в шейкері, проціджують і подають в келиху. Прикрашають оливкою на шпажці.

Коктейлі з мартіні

• 20 мл коньяку
• 5 кубиків льоду
• 20 мл грейпфрутового соку
• 25 мл мартіні Rosato

Етапи приготування аналогічні. Всі компоненти перемішують і подають в охолодженому вигляді.

Як приготувати коктейль мартіні з віскі: рецепт

Любителі міцних напоїв відзначають гарне поєднання віскі з мартіні, тому існує безліч варіацій їх подачі, а також коктейлів на їх основі. Одним з них є «Солодове золото». Він складається з:

• 25 мл мартіні Bianko
• 50 мл віскі
• 1 ч. л. сиропу малини
• 5 р кэроба
• 300 г льоду
• 1 шт. печива
• 1 мл бальзаму
• 10 г лимона

Покроковий рецепт виглядає таким чином:

• Печиво подрібнюють до крихт і змішують з кэробом в шейкері
• До них додають бальзам, віскі, мартіні Bianko і лід
• Всі інгредієнти перемішують
• Подають в келих для коктейля і кладуть лід
• Прикрашають лимоном

Печиво відчутно впливає на смак напою. Рекомендуємо використовувати будь не сухе, без зайвої кількості ванілі та кориці.

Як приготувати коктейль мартіні з ромом: рецепт

Ром і вермут допомагають розкрити смак один одного, а також добре підходять для змішування їх з соками та різними фруктами. Одним з відомих коктейлів на їх основі є «Тея». Для приготування потрібно:

• Абсент – 1 ч. л.
• Сироп з полуниці – 1 ч. л.
• Сироп з малини – 1 ч. л.
• Сік ананаса – 2 ст л.
• Лід – 200 г
• Білий ром – 15 мл
• Martini Rosato – 35 мл

Дотримуючись подальших етапах, ви зможете зробити коктейль самостійно:

• Сік ананаса, ром, абсент, мартіні і сиропи змішують за допомогою шейкера
• Подрібніть лід у поєднанні з іншими інгредієнтами
• Всі компоненти процідіть, перелийте в келих для коктейлів

Як приготувати коктейль мартіні зі спрайтом: рецепт

Існують сотні рецептів приготування напоїв на основі спрайту з додаванням вермуту. Вони освіжають в жарку пору року, а також не мають яскраво вираженого присмаку алкоголю. Ми розглянемо одним з найбільш популярних. Для приготування знадобляться:

• 15 г огірка
• 10 г лимона
• 50 мл спрайту
• 100 мл martini Rosatо
• 30 г льоду

Поетапний процес виглядає таким чином:

• У шейкері змішують мартіні і спрайт
• Лід подрібнюють
• На дно келиха кладуть часточку лимона та огірка
• Поміщають лід
• Виливають напій
• Прикрашають шматочком огірка і подають охолодженим

Як приготувати коктейль мартіні з льодом та лимоном: рецепт

У всьому світі поєднання мартіні і лимона з льодом вже стало класичним. На основі даних інгредієнтів створюють безліч коктейлів. Одним з найбільш популярних і простих вважається «Бьянко тонік». Для його приготування потрібні такі компоненти:

• Лід – 180 г
• Тонік – 100 мл
• Лимон – 30 г
• Мартіні Bianko – 100 мл

Далі необхідно слідувати таким пунктам:

• У келих кладуть лід
• Видавлюють сік лимона
• Наливають мартіні
• Далі всю суміш перемішують, доливають тонік
• Для прикраси рекомендується використовувати часточку лимона або м’яту

Також популярний коктейль «Бьянко лемон айс». Він складається з:

• 120 г льоду
• 30 г лимона
• 60 мл лимонного соку
• 100 мл мартіні Bianko

Далі процес приготування виглядає так:

• У келих кладуть часточки лимона
• Викладають зверху лід
• Наливають лимонний сік і мартіні
• Усе ретельно перемішують
• Подають охолодженим
• В якості прикраси застосовують лимон і шматочки лайма

При будь подачі мартіні необхідно пам’ятати про те, що його температура може істотно зіпсувати смак. Лаконічна презентація, витриманий температурний режим, а також актуальне час подачі допоможуть насолодитися ароматом вермуту, а також випробувати його смакову палітру.

Також варто пам’ятати про те, що мартіні традиційно вважають жіночим легким алкоголем. Його подають в якості аперитиву з фруктами, сирами і оливками. Тому для сімейних застіль з щільними стравами, а також великою кількістю жирних продуктів, варто зробити вибір на користь більш міцних напоїв.

Мартіні: склад, види, як вибрати та пити, користь та протипоказання

Мартіні – це один з найбільш уживаних вермут. Напій може похвалитися величезною армією шанувальників. Сьогодні він широко застосовується не тільки як самодостатній продукт, а й як основний компонент для різних коктейлів.

Мартіні – це вид вермуту, що є вином середньої фортеці, в основі – суміш трав, прянощів, фруктів, ягід та інших добавок. Склад напою може включати до 50 інгредієнтів (а в деяких випадках – і до 100). Мартіні, як правило, вживається як аперитив, але в деяких випадках його можна подавати і безпосередньо під час їжі.

Історія мартіні

Алкогольні трав’яні настоянки відомі ще з часів Стародавньої Греції. Перший аналог сучасного мартіні приписують авторству Гіппократа, він ставив за мету приготувати лікарський засіб для травної системи. Настойка являла собою суміш кріпленого вина та відвару з полину.

У 1847 році компанія з чотирьох італійських підприємців створила в Турині виробництво з виготовлення обдарованих вин. У Європі в той час якраз почалася мода на підсолоджені трав’яні настоянки, так що їхня продукція мала досить великий попит, але справжню популярність напій набув лише через 20 років завдяки Алессандро Мартіні. Він разом із Луїджі Россі у 63 році XIX століття представив публіці перший аналог вермуту під маркою Martini. У 79-му році того ж століття компаньйони започаткували торгову марку Martini & Rossi. У ХХ столітті компанія перейшла у спадок дітям Мартіні, вони не лише продовжили збільшувати продаж вже існуючого напою, а й вигадали нові рецептури. Вже в 1915 р. продукт продавали в 70 країнах по всій земній кулі. У 30-ті компанія виступала спонсором та організатором різних спортивних та розважальних заходів.

У 1992 році бренд перейшов під керівництво компанії Bacardi, головний офіс і виробництво розташовані на Бермудських островах. З того часу рецептура практично не змінилася, а ось пляшка та етикетка набули свого фірмового вигляду.

Варто уточнити, що не кожен вермут може називатись мартіні. Справжніми вважаються тільки ті напої, що виготовлені на території Італії, і на етикетці яких надруковано прізвище короля Умберто.

Мартіні Фієро: скільки градусів?

Мартіні Фієро – відносно новий вид Мартіні, розроблений для жителів країн Бенілюксу. Нині став популярним у всій Європі. Відрізняється тим, що в процесі виробництва біле вино наполягає на червоних апельсинах, що надає цьому сорту Мартіні неповторний смак.

Скільки градусів? Відповідь:

Входить до однойменного коктейлю, де вермут розбавляється тоніком 1:1, з додаванням льоду та часточки червоного апельсина.

Склад мартіні

В основі напою традиційне сухе вино. На початку розробки рецептури використовували винятково білий виноград. Деякі марки цього вермуту застосовують суміш двох вин.

Основними інгредієнтами вермуту, як уже згадувалося вище, є вино, карамелізований сироп та альпійський полин, що пояснює наявність у напою легкого гіркого присмаку. Відтінок смолянистості продукту забезпечують безсмертник і ялівець, а ось мускатний запах надають лимонна цедра та коріандр. До складу мартіні входять такі інгредієнти:

• деревій, частка становить приблизно 19%;
• м’ята чи меліса – приблизно 10%;
• кориця – до 9%;
• кардамон – трохи більше 7%;
• пусторосль – близько 5%;
• мускат – приблизно 3%.

Також у складі мартіні можуть значитися: коріандр, ваніль, корінь імбиру, відвар ромашки, ірис та дягіль. У деяких випадках додають мед, цитрусові, ягоди та тропічні фрукти. Всі ці складові впливають на смак, що зумовило появу багатьох сортів мартіні.

Мартіні: що це за напій

Що ж таке Мартіні, до якої категорії вин належить цей напій, чи це вермут чи ні? Купуючи Мартіні, ви віддаєте перевагу еталонному алкогольному напою, настояному на травах, чия міцність не перевищує показник 18 оборотів.

Для його виготовлення використовується безліч інгредієнтів, у тому числі і квіти, багаті на ефірні олії, а також насіння. Рецептура кожного виробу автентична, і її вже понад 150 років не вдається повторити жодну компанію на ринку.

При цьому сьогодні компанія Martini готова запропонувати споживачам перелік продуктів, серед яких можна зустріти як представників сегмента вермутів, так і ігристі вина з неабиякими смаковими характеристиками.

Склад Мартіні

Сказати напевно, з чого роблять Мартіні, досить складно, тому що рецептури зберігаються у найсуворішому секреті. Достовірно відомо, що кожен представник лінійки – це оригінальний асамбляж, у складі якого обов’язково знаходиться велика кількість трав і ароматів.

До розряду основних інгредієнтів, які можна зустріти практично в кожному представнику асортименту вермутів компанії, відносяться м’ята, деревій, імбир, звіробій, гвоздика, коріандр, ромашка, ваніль, кориця та полин.

• Колір. Візуальне виконання напоїв може бути ніжно-солом’яним, так і яскраво-червоним. Все спирається безпосередньо на рецептуру.
• Аромат. Основою букета практично в кожному асамбляжі виступає яскрава трав’яна нота, яка нерідко збагачена нюансами спецій, прянощів та цитрусових.
• Смак. Гастрономічний фундамент напоїв вимальовується елегантною м’якістю та терпкістю. У післясмаку практично завжди чути гіркоту та легку насолоду.

Технологія виробництва мартіні

Всі компоненти дегідруються і перетираються в крихту, потім консистенція, що вийшла, настоюється на водно-спиртовому розчині в спеціальних обертових навколо своєї осі ємностях протягом 20 діб. Після того, як усі інгредієнти передали свої смакові якості напою, його фільтрують, щоб очистити від непотрібного осаду. Вже в очищену рідину вводять цукор або цукровий сироп та сіль для покращення смакових показників та розчинення смоли.

Рідину, що вийшла, остуджують до -5 градусів і ще раз проціджують через паперові фільтри, щоб домогтися прозорості. Впродовж 7 діб температуру мартіні поступово підвищують до 18-20 градусів. На фінальному етапі напій розливають окремими ємностями і витримують протягом року.

Чудовий алкогольний супровід до будь-якого заходу

Вся лінійка Мартіні є своєрідним зразком вермутів, а Розато можна сміливо вважати «вишнею» представлених асамбляжів.

Нерідко продукт називають жіночим, але дані статистики показують, що на його основі сьогодні готується велика кількість коктейлів, які облюбували і представники сильної половини людства.

Купуючи цей напій у магазині, ви завжди можете розраховувати на формування ідеального настрою на будь-якому заході, будь то зустріч старих подруг чи святкування ювілею.

Відвідайте вже сьогодні найближчий алкомаркет у вашому місті, щоб поповнити власний бар вишуканим напоєм із найкращими смаковими показниками.

Види мартіні

Залежно від рецептури та кількості спирту мартіні поділяється на такі види:

• Мартіні Россо – вермут, з яким компаньйони успішно дебютували 1863 року. Має характерний трав’янистий запах із солодкими нотками молочної карамелі та східних приправ. Напій відрізняється великою кількістю цукру, гіркота трав’яного складу при дегустації практично не відчувається, смак збалансований. Рідина має тепле бурштинове забарвлення з червонуватим відтінком. Россо п’ють як з льодом, перед їдою, так і в коктейлях безпосередньо за вечерею.
• Мартіні Б’янко – білий вермут, вміст спирту у ньому сягає 15%. Виготовляється за допомогою змішування вина та етилового спирту, що пройшов унікальну процедуру очищення, рецептуру вермуту входять у тому числі спеції, полин і ваніль. Має окрас висушеної соломи і ненав’язливий аромат ванілі. Його смак дещо м’якший, ніж у попередника, але в ньому яскравіше відчувається наявність полину та інших рослинних складових. Продукт виробляють із початку ХХ століття. Вживають його в чистому вигляді, і тільки в окремих випадках вводять у напій тонік з газуванням.
• Мартіні Розато виробляється на базі двох вин – білого та червоного із введенням у рецептуру приправ та трав. Напій має ніжно-рожеве забарвлення. В основі амбри апельсинові та гострі перцеві нотки. У палітрі смаку яскраво відчуваються киннамон та гвоздика. Використовується, зазвичай, без добавок. Продукт був представлений наприкінці ХХ ст. Міцність мартіні Розато складає 15%.
• Мартіні Доро випускається з 1998 р. Продукт розроблений спеціально для холодних держав, що базуються на півночі Європи. Для виготовлення застосовують білий виноград, карамельний сироп та апельсини. Напій має приємний золотистий колір, у смаку відчуваються тропічні фруктові та медові нотки. Міцність напою – 9%. Мартіні Доро
• Мартіні АстіМартіні Фієро також створений у 1998 р. для країн Західної Європи: Бельгії, Люксембургу та Нідерландів. Характеризується густою амброю з домінуванням у смаку цитрусових ноток, можна розрізнити запах меду. Виразно відчувається смак грейпфруту. Концентрація алкоголю – 15%.
• Мартіні Екстра Драй має солом’яне забарвлення. Вермут пахне квітами, свіжою малиною та гострою лимонною цедрою. Продукт виготовляється з початку ХХ століття. Характерною рисою є низький відсоток вмісту глюкози.
• Мартіні Біттер – посідає друге місце за фортецею з усіх описаних у цій статті вермут. Це пов’язано з тим, що з його виробництва застосовується не вино, а спирт. Рідина пофарбована в глибокий гранатовий колір і має легку терпкість у смаку. До складу мартіні Біттер входить близько 30 різних трав, фруктів та квітів. Точна рецептура зберігається в таємниці, напій має оригінальний смак. Міцність вермуту становить 25%.
• Мартіні Розе – рожеве напівсухе шампанське. Приємний смак забезпечує дует двох сортів ягід. Рідина має ніжно-рожеве забарвлення, запах ненав’язливий, цитрусовий, з персиковими нотками. Виробництво вермуту стартувало у 2009, його міцність становить 16%.
• Мартіні Спіріто – лікер на основі збору трав. Має терпкий смак, віддалено нагадує міцно заварений чорний чай. На даний момент вважається найміцнішим у лінійці – містить 33% спирту. В ароматі відчуваються ненав’язливі нотки евкаліпта, приправ та ванілі. За задумом творців, мартіні Спірітіо є виключно чоловічим напоєм і подавати його мають лише представникам чоловічої статі, смак розроблявся для чоловіків. Але, звичайно, реалізувати таку ідею в сучасній Європі авторам Спірітіо ніхто не дозволив. На світовому ринку продукт з’явився у 2013 році.
• Мартіні Асті – ігристе вино, в основі рецептури лежать ягоди, які ростуть у провінціях П’ємонт та Асті. Виноградний сік зброджується унікальним методом, який забезпечує його сильний солодкий смак. Амбре розкривається нотками яблука, солодкого апельсина, соковитого персика та пряного меду, вермут має особливий смак. Вміст спирту у напої – 7%.
• Мартіні Просекко – сухе шампанське, яке виготовляється з ягід однойменного сорту. Його легко впізнати за багатогранним букетом смаку з персиковими та яблучними нотками. Міцність – 12%. В ароматі відчувається соковита груша впереміш з польовими квітами.
• Мартіні Брют – шампанське високої якості, його рецептура розроблена ще у минулому столітті. Характеризується м’яким смаком із ненав’язливим яблучним відтінком. Має фруктовий амбр. Міцність – 12%.
• Мартіні Голд – люксовий напій середньої фортеці, який вийшов на світовий ринок відносно нещодавно – у 2010 році. У його рецептуру входять сицилійські апельсини, шафран, гострий перець та корінь імбиру, що надає напою пікантного смаку. Напій має теплий медовий колір.
• Мартіні Гран Луссо був представлений до 150-х роковин марки. В основі рецептури – червоне вино, яке наполягає у дерев’яних судинах, до складу вермуту також вводять трави, лаванду та пелюстки троянд.

Які бувають види цього напою

Бажаючи насолодитися вишуканими вермутами від відомого італійського виробника, ви гарантовано звернете увагу не тільки на Мартіні Розато, а й на цілу низку інших, не менш цікавих представників сегменту. До популярних вермутів компанії належать:

• – Martini Extra Dry -. Алкоголь солом’яного забарвлення із сухим гірким присмаком та соковитим ароматом, у якому простежуються частки лимона та малини.
• – Martini Rosso -. Темно-бурштиновий напій із традиційним трав’янистим присмаком та великим вмістом цукру. В ароматичних показниках можна почути ідеальне поєднання фруктів, прянощів та спецій.
• Martini Bianco. Світло-солом’яний продукт з легкими нотами ванілі та прянощів в ароматі. Гастрономічні показники вимальовуються відомою гіркотою, яка добре поєднується з солодкою ванільною часткою.
• Martini Royale Bianco. Світло-золотистий продукт, у смаку якого чітко чути запашні трави, ваніль та квіткові спеції. Аромат при цьому демонструє легкий, витончений та освіжаючий характер.

Як правильно пити мартіні

Для початку звернемо увагу на базові моменти вживання мартіні:

. Переважна кількість алкоголю подається в остудженому вигляді або зі шматочками колотого льоду. Мартіні – не виняток. Перед дегустацією досвідчені бармени радять охолодити його до 5-6 градусів. Саме ця температура дозволить відчути весь смаковий букет та зрозуміти смак напою.

Теплим вживати напій не рекомендується – у такому вигляді його смак нагадуватиме скоріше лікувальну трав’яну настоянку, ніж якісний алкоголь.

Якщо часу на охолодження рідини в холодильнику немає, в келих з мартіні можна додати заморожені ягоди (в ідеалі – полуницю) або лід.

. Майже головною особливістю подачі мартіні вважаються спеціальні келихи – «мартинки». Верхня частина має форму конуса, а нижня представлена ​​у вигляді довгої витонченої ніжки. Нерідко напій подають і в келихах для шампанського чи вина, але такий спосіб позбавлений естетичної складової.

Келихи для мартіні – «мартинки»

. Мартіні вважається аперитивом – він пробуджує смакові рецептори та посилює почуття голоду.

. Мартіні традиційно подається як самостійний напій, що не вимагає закусок, але при необхідності можна доповнити його оливками, сиром, фруктами, ягодами або цибулею. Останній варіант підійде любителям незвичайних поєднань.

Особливості вживання окремих видів мартіні

Рецепти коктейлів з мартіні

Розглянемо найпопулярніші алкогольні напої на основі вермуту, які можна приготувати самостійно в домашніх умовах.

• ангостура – ​​2 мілілітри;
• лід – 150 грам;
• червоний вермут – 30 мілілітрів;
• віскі (бурбон) – 60 мілілітрів.

Рецепт: змішайте всі інгредієнти в шейкері, перелийте в келих через сито (для усунення залишків льоду), прикрасьте вишнею. Манхеттен подають із соломинкою.

«Негроні»

• джин – 30 мілілітрів;
• мартіні “Россо” – 30 мілілітрів;
• лід – 150 грам;
• біттер “Кампарі” – 15 мілілітрів.

Технологія приготування: наповніть келих льодом. Влийте всі інгредієнти, перемішайте ложечкою (не поспішаючи), прикрасьте часточкою апельсина.

«Полуничний Шампатіні»

• напівсолодке шампанське – 150 мілілітрів;
• полуничний сироп – 30 мілілітрів;
• лід – 100 грам;
• мартіні “Россо” – 100 мілілітрів.

Спосіб приготування: по черзі налийте в келих з льодом вермут, ігристе вино, сироп. Напої не можна перемішувати між собою. Прикрасьте часточкою лимона.

Корисні властивості мартіні

Цінність у мартіні – це не лише його смак. Напій може позитивно впливати на здоров’я, якщо вживати його невеликими порціями – приблизно 50 мл на добу. Розглянемо, які корисні ефекти може мати мартіні:

• Мартіні тонізує та зміцнює людський організм, а також підвищує імунітет. У деяких випадках його застосовують для профілактики та лікування вірусних захворювань.
• Вермукт здатний полегшити симптоми деяких захворювань серцево-судинної системи.
• Мартіні стимулює апетит та прискорює травні процеси.
• Сприяє зниженню стресу – все завдяки розслаблюючому ефекту напою.

Скільки градусів у Мартіні Біттер?

Мартіні Біттер Напій Мартіні Біттер виробляють не на основі винного продукту, як інші вермути, а на основі дорогого очищеного спирту. Тому правильніше називатиме Біттер не вермутом, а настоянкою.

Скільки градусів? Відповідь:

• Міцність напою вища, ніж у інших напоїв цього бренду — 25%.

Рубіновий колір і гіркий смак більше подобається чоловікам. Вони п’ють його нерозбавленим або зі шматочками льоду.

Шкода від мартіні та протипоказання до його вживання

Безперечно, будь-який алкоголь потрібно вживати по мінімуму, не є винятком і вермути, зокрема мартіні. Розглянемо негативні ефекти від вживання мартіні, а також протипоказання:

• Напій не рекомендується тим, хто має захворювання печінки, нирок або шлунково-кишкового тракту.
• Не можна пити вагітним і годуючим грудьми.
• Рослинні компоненти, що входять до складу мартіні, можуть викликати алергічну реакцію.
• Як і будь-який алкоголь може спричинити звикання.
• Як і будь-який алкоголь убиває нейрони.

Мартіні червоне Розато: скільки градусів?

Мартіні червоне Розато Повний рецепт виробництва даного напою зберігається у суворому секреті. Але є дані, що в основі лежить купаж зі світлих та червоних вин з додаванням коктейлю із прянощів та трав, кількість яких сягає 15.

Скільки градусів у Мартіні червоне Розато? Відповідь:

У смаку відчувається кориця та гвоздика. Таке вино не вимагає розведення, легко п’ється в натуральному вигляді, але його п’ють небагато любителів. Здебільшого Мартіні Розато розбавляють вишневим, апельсиновим соком у частках — 1:2. Також можна покласти в склянку лід або подати просто або охолодженому вигляді.

Як вибрати мартіні

На що звернути увагу при покупці та як відрізнити від підробки? Розглянемо кілька моментів:

• Щоб за незнанням не придбати підробку, краще відправитися за мартіні до спеціалізованого магазину, де при необхідності вам можуть показати документи, що підтверджують оригінальне походження напою.
• Варто взяти до уваги міцність напою. Більшість сортів містить у своєму складі 16-18% спирту (за винятком особливо міцних видів). Різниця у фортеці на 1-2% може свідчити про підробку.
• Оригінальний вермут не може коштувати дешевше за 800-1200 гривень за літр.
• Пляшка оригінального напою не повинна мати в нижній частині ніяких виступів, до того ж скло, з якого вона зроблена, має майже непомітний зелений відтінок, на відміну від підробки. Подивіться, щоб етикетки були рівно вирізані та приклеєні. Зверніть увагу, що мартіні – це зарубіжний продукт, тому на пляшці має бути акциз.
• Слід звернути увагу до смак. Навіть якщо ви не знавець, перекоси в смаку неоригінального напою швидше за все будуть помітні.

Скільки градусів у вині вермут?

Вино вермут У світі є кілька успішних виробників вермутів, дехто створює вже відомі сорти, інші намагається розробити власну рецептуру. За рівнем вмісту алкоголю вермути поділяються на:

• Солодкі (sweet) – 16%
• Сухі (dry та extra dry) – 18%
• Гіркі (bitter) – до 25%

У брендованих напоях міцність вермуту суворо регламентована. Тому якщо на пляшці, наприклад, Мартіні Б’янко вказано міцність 14 або 18 градусів, то це точно підробка.

Цікаві факти про мартіні

І насамкінець кілька цікавих фактів про мартіні:

1. Після скасування сухого закону в Сполучених Штатах Америки, Теодор Рузвельт, який правив на той час країною, в якості свого першого законного алкогольного напою обрав мартіні.
2. Офіційна особа рекламної кампанії Мартіні – Гвінет Пелтроу.
3. Найдорожчий коктейль, до складу якого входить мартіні, продали за суму в 10000 доларів. Його готують у барі, розташованому на території одного з нью-йоркських готелів. Висока вартість обумовлена ​​не скільки інгредієнтами коктейлю, скільки його декором – напій прикрашає справжній діамант, який кладуть на дно келиха.
4. Монарх Умберто I дав офіційний дозвіл на розташування свого родинного герба на упаковці.
5. Згідно з даними досліджень, частка продажів Мартіні в сегменті алкоголю класу “люкс”, що імпортується, займає 50%.
6. У рецептуру напою входить понад 100 різних інгредієнтів, що забезпечує мартіні особливий смак.
7. Правильне вживання мартіні в розумних обсягах здатне збільшити тривалість життя.
8. В Америці 19 червня святкують день мартіні. У цей же день цього ж місяця святкують день батька.
9. Логотип торгової марки був розроблений у 30-х роках ХХ століття і досі не зазнав жодних змін. Кухоль, розташований на етикетці, символізує келих, а залитий чорним чотирикутник над ним – нахилену пляшку.

Мартіні Драй: скільки градусів?

Родзинкою Мартіні Драй є низький вміст цукру (2,8%), і при цьому пристойний рівень фортеці 18 градусів. У складі — біле вино та букет трав та прянощів із понад 30 інгредієнтів. На смак досить стриманий, тому більш затребуваний як основа для коктейлів та різних міксів.

Оптимальною температурою вживання буде 12-15 градусів, причому бажано охолоджувати повільно у льоху. Це краще, ніж у холодильнику. Надто холодний напій не розкриє весь смак. Вживають вермут Мартіні Драй у другій половині дня як аперитив перед обідом. Можна закінчити їм трапезу, якщо розбавити соком 1:1.

Цікаво знати: Найвідоміший коктейль Маргариту готують із Мартіні Драй, джину та апельсинового сиропу.

Чим відрізняється від вина

Зараз вермути вже не можна назвати напоями, які у чомусь поступаються за якістю чистим винам. Тепер це окремий вид алкоголю, що вживається нарівні з іншими варіантами.

Якщо спочатку їх виготовляли лише з білих (важче зробити якісними, простіше зіпсувати), то зараз — уже з будь-яких.

Головна відмінність вермуту від вина полягає у додаванні до нього полину. Власне, у перекладі з німецької слово «vermut» якраз і означає «полин». Крім того, до винної основи додають мелені в порошок гвоздику, м’яту, кмин, мускат, бузини ягоди та інші. Загальна кількість пряно-ароматичних компонентів в ньому може перевищити сотню, а точний склад і пропорції цієї композиції відноситься до секрету виробника, що ретельно охороняється.

Після витримки трав’яні добавки відціджують, відфільтровують для прозорості напою. Але цікаво, що вермути ніколи не піддають перегонці — лише додатково виморожують (10 днів за температури мінус 90С) і перемішують, додаючи цукор.

Переважна більшість вермутів мають “градус” білого вина – від 11 до 13% спирту. Якщо було червоним, або вермут сухий, вміст спирту можна збільшити і до 18%. Кріплення напою (тільки коли саме вино вже не було кріпленим) здійснюється одночасно з додаванням цукру. Потім слідує етап «відпочинку» напою в спокої, і розлив по пляшках.