Мікрозелень Кінзи містить: вітаміни: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, РР, К; макро- та мікроелементи: калій, магній, марганець, мідь, натрій, фосфор, цинк; ефірні олії, дубильні речовини, антиоксиданти.

У народній медицині і насіння коріандру, і зелень кінзи використовують для лікування багатьох недуг, таких як серцеві хвороби, цукровий діабет, хвороби харчової системи, ГРВІ або бронхіт. В аюрведичній медицині рослину використовують для підтримки травлення.

Корисні властивості кінзи Підвищує загальну активність життєвих систем та надає сильний тонізуючий ефект; Пектин і клітковина допомагають запускати та покращувати процеси травлення, чистять організм від шлаків та токсинів; Запобігає скупченню газів та полегшує травлення.

Листя кінзи мають різкий своєрідний запах, і смак спеції гіркуватий, і вживання їх в їжу є справою смаку і звички. Їх додають до овочевих салатів, соусів, м'ясних, молочних і овочевих супів, м'ясних і рибних страв. Зелень подають до других страв в якості холодної закуски.

Чим корисні петрушка, кінза й селера Тобто тут користь кінзи очевидна. Говорячи про аромат і смак, можна сказати, що кінза відрізняється інтенсивним лимонним смаком і досить стійким ароматом. Петрушка, навпаки, має м'який та ніжний смак.

Здавна коріандр відомий як харчова рослина. Молода зелень — найпоширеніша приправа до їжі жителів Закавказзя. Її вживають у сирому вигляді, з бутербродами, додають у салати, супи, страви з м'яса, гарніри, деколи у поєднанні з іншими приправами — базиліком, орегано, цибулею та часником.

Ще в кінці XIX століття вчені мали про вітаміни туманне уявлення. До цього моменту накопичилося деяка кількість інформації про корисні речовини, які містяться в їжі і служать профілактикою хвороб. Першими компонентами, які відкрили вчені, стали вітаміни С і А. Історія досліджень …