Інвертний цукор — цукровий сироп, розчин, що складається з рівних молярних частин глюкози і фруктози. Це продукт розщеплення сахарози на суміш глюкози і фруктози, які призвели до зміни напрямку обертання площини поляризації світла (інверсії), що проходить через розчин.

Соду залити десертною ложкою води. Вилити содову воду в сироп (відбудеться реакція — погашення соди кислотою, яке буде супроводжуватися утворенням великої кількості піни). Через 10-15 хвилин, коли піна поступово зійде нанівець, сироп готовий.

Для приготування візьміть пательню, налийте в неї необхідну кількість води та поставте на середній вогонь. Коли вода нагріється, додайте обидва види цукру та перемішуйте, доки цукор не розчиниться. Почекайте, поки сироп нагріється до температури кипіння, зніміть з вогню та дайте йому охолонути.

налити в чистий посуд 1 літр води; додати 1 кілограм цукру; закип'ятити на повільному вогні, постійно помішуючи до повного розчинення цукру й утворення однорідного розчину; додати необхідні ароматизатори.

Норма показників глюкози в крові. 3,5-5,7 ммоль/л – норма для дорослих; 4,2-6,4ммоль/л – норма для дітей; У похилих людей та при вагітності глюкоза в нормі – 3,3 -6,5 ммоль/л.

Брага на інвертованому цукрі – продукт дуже цікавий, але щоб його отримати варто навчитися готувати сироп, тобто проводити ту саму інвертація. Як зробити сироп з води і цукру: 1. цукор – 3 кг; 2. 1,5 літра води (можна використовувати джерельну або колодязну воду, а також ту, …