Як приготувати ідеальні збиті вершки: секрети та рецепти
Зміст:
Збиті вершки – це незамінний інгредієнт у багатьох десертах та випічці. Вони додають ніжність, пишність та кремову текстуру стравам. Однак, щоб отримати ідеальні збиті вершки, потрібно дотримуватися кількох основних правил і дотримуватися певних технік.
Першим кроком досягнення відмінного результату є вибір правильного інгредієнта. Для збивання вершків найкраще використовувати свіжі та холодні вершки з високим вмістом жиру. Чим вище вміст жиру, тим легше вершки збиватимуться і зберігатимуть свою форму. Оптимальним вибором буде вершки із жирністю від 35% до 40%.
Далі, перед тим як приступити до збивання, необхідно підготувати всі необхідні інструменти та посуд. Рекомендується використовувати металеву чашу, попередньо охолоджену морозильною камерою. Також важливо, щоб навантажувач/насадка були чистими і сухими, щоб збиті вершки не окислювалися і зберігали свою структуру.
| складові | Кількість |
|---|---|
| Вершки 33-35% | 200 мл |
| Цукор | 2 столові ложки |
| Ванільний цукор | 1 чайна ложка |
| Приготування: | |
| 1. Охолоджені вершки, цукор та ванільний цукор виливаємо в миску. 2. Збиваємо суміш за допомогою міксера на середній швидкості близько 5-7 хвилин, поки суміш не стане пишною та утворює піки. 3. Збиті вершки готові до використання! | |
Збивати вершки найкраще міксером. Якщо ви робитимете це блендером, тобто ризик того, що у вас вийдуть не збиті вершки, а справжнісіньке масло. Орієнтовний час збивання – 10 хвилин. Збивати потрібно під кутом 90 градусів.
Як правильно збити вершки для збивання?
Як правильно збивати вершки віночком
- Спочатку помістіть ємність із вершками в посуд, наповнений льодом, або поставте в морозильну камеру.
- Віночок теж охолодіть.
- Під час збивання нахилі миску під невеликим кутом.
- Збивайте вершки круговими рухами.
Як зробити збиті вершки стійкими?
Невелика кількість тонкого крохмалю (картопляного або кукурудзяного) вражаюче добре стабілізує збиті вершки і не дозволяє їм спливати рідиною протягом 24 годин.
Як зробити збиті вершки вручну?
Ручний віночок
- Охолодити вершки, тару, інструмент.
- Поставити миску в тазик, поглибити її, щоб кубики льоду облягали зовнішню сторону. …
- Вилити у посуд продукт.
- Збивати сировина віночком із середньою швидкістю протягом близько 2 хвилин, поки вершки не стануть густішими, ніж спочатку.
- Далі збивати із максимально можливою швидкістю.
Як правильно збивати вершки 33%?
0:12Рекомендований кліп · 34 сек.Як Правильно Збити ЗЛИВКИ, Секрети Щоб Все Вийшло!Початок рекомендованого кліпуКінець рекомендованого кліпу