Гарбузово-яблучний сік через соковижималку на зиму

Гарбуз – дуже смачний і корисний овоч, який містить у своєму складі велику кількість корисних речовин. З гарбуза готують смачну випічку, додають в каші, готують заготовки на зиму. Сьогодні ми займемося приготуванням смачного гарбузово-яблучного соку з м’якоттю. Допомагати нам у цьому буде соковижималка, з її допомогою ви за лічені хвилини приготуємо пару літрів свіжого соку, який згодом додамо цукор. Наш сік буде приготовано без термічної обробки, тому збереже всі вітаміни, що містяться в гарбузі і яблуках, велика кількість цукру виступить в якості консерванту і дозволить соку зберігатися в умовах холодильника тривалий час.

Інгредієнти: на 3 л.

• Яблука – 2 кг
• Гарбуз – 2 кг
• Цукор-пісок – 2 кг

Процес приготування:

Готувати гарбузово-яблучний сік через соковижималку на зиму просто! Для заготівлі соку краще всього вибирати мускатні сорти гарбуза, їх смак солодкий, а плоди більш соковиті. Гарбуз промиваємо під проточною водою, потім чистимо від шкірки і насіння.

Нарізаємо гарбуз невеликими шматочками, щоб вона без праці містилася в отвір соковижималки.

Пропускаємо гарбуз через соковижималку. У нас виходить красивий сонячний сік з м’якоттю.

Яблука відбираємо твердих солодких сортів, стиглі та соковиті. Промиваємо під проточною водою, викладаємо на кухонний рушник і даємо обсохнути від води 10-15 хвилин.

Якщо яблука у вас з покупні, краще за все, за допомогою овочерізки, зняти з них шкірку. Якщо яблука домашні – розрізаємо їх навпіл, видаляємо плодоніжки і насіння.

Нарізаємо яблука на 4-6 частин і пропускаємо через соковижималку.

В результаті у нас виходить гарбузово-яблучний сік в пропорції 1:1. Якщо хочете, щоб яблучний сік переважав – збільшіть кількість яблук.

Змішуємо обидва види соку в емальованій каструлі, додаємо цукор, перемішуємо дерев’яною ложкою кожні 5-7 хвилин протягом години, щоб розчинився весь цукор.

Пляшки або банки для заготівлі соку промиваємо питною содою, промиваємо проточною водою і ставимо в холодну духовку на решітку шийкою вниз. Стерилізуємо пляшки при температурі 110-120 градусів протягом 7-10 хвилин. Готові пляшки виймаємо з духовки і даємо їм повністю охолонути.

Готовий сік розливаємо по банках і щільно закручуємо прокип’яченими кришками.

Оскільки ми готували сік без термічної обробки – зберігати його потрібно в холодильнику. Завдяки високій концентрації соку і великої кількості цукру сік відмінно зберігається тривалий час, а після відкупорювання пляшки соку вистачить надовго, так як перед вживанням його необхідно розвести водою.

Поради господарочкам: як зробити яблучний сік з м’якоттю на зиму без соковижималки

Як заготовити яблучний сік з м’якоттю в домашніх умовах за допомогою блендера, терки і м’ясорубки – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Як зробити яблучний сік з м’якоттю без соковижималки / depositphotos.com

Багато господинь заготовляють сік на зиму – цей корисний напій люблять і дорослі, і діти за його унікальні властивості. До складу такого соку входить велика кількість мінералів і необхідних людині речовин. УНІАН розповість, як зробити яблучний сік з м’якоттю на зиму без соковижималки.

Як зробити яблучний сік в блендері – рецепт

Один з найпростіших варіантів – використовувати замість соковижималки блендер. Вам потрібно вимити яблука, нарізати їх часточками і скласти в чашу блендера. Отриману кашку викласти на щільну тканину і зав’язати її мішечком. Потім помістити мішечок на дно каструлі, а зверху поставити прес. Через півгодини прес прибрати, а рідину злити в окрему каструлю. Можна додатково процідити сік через сито – тоді він буде менш каламутним.

Також за допомогою блендера у вас вийде зробити яблучний сік з м’якоттю в домашніх умовах. УНІАН ділиться рецептом:

• яблука – 3 кг;
• вода – 1 л;
• цукор – 300-400 гр.

Яблука очистити від шкірки, видалити насіння. Нарізати фрукти часточками, викласти в емальовану каструлю. Поставити її на плиту, додати воду, закип’ятити і варити 20-25 хвилин. Відвар вилити в блендер і подрібнити, пюре перекласти в чисту каструлю.

Окремо з’єднати воду і цукор, зварити сироп (на 400 гр цукру 400 мл води). Залити сиропом яблучне пюре, поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити 5 хвилин, остудити. Потім закип’ятити ще раз, залити в банку і закатати кришками.

Як приготувати яблучний сік через м’ясорубку

Другий варіант – використання звичної м’ясорубки, яка відмінно справляється з яблуками – з 10 кг яблук виходить 5-6 літрів соку. Для того, щоб приготувати яблучний сік за допомогою м’ясорубки, вам потрібно:

• вимити яблука і розрізати їх на частини;
• пропустити фрукти через м’ясорубку;
• зцідити сік, що вийшов, в каструлю;
• через серветку або марлю туди ж зцідити густу яблучну масу.

Потім сік потрібно пастеризувати – поставити каструлю на вогонь і максимально нагріти сік, але не кип’ятити його. Гарячий напій розлити по банках і закатати кришками.

Як зробити яблучний сік в домашніх умовах через тертку

Такий варіант не годиться, якщо вам потрібно заготовити сік у великих обсягах, але декількома літрами чудодійного напою забезпечити себе вийде:

• яблука вимити, очистити від шкірки і насіння;
• розрізати навпіл або на чотири частини;
• натерти яблука на тертці з найменшими отворами;
• глибоку тарілку накрити марлею і викласти на неї густу яблучну масу;
• скласти марлю у формі мішечка і віджати сік в іншу ємність;
• макуху викинути, а сік перелити в стакан.

Таким чином можна зробити свіжий яблучний сік або заготовити його на зиму – якщо вибираєте другий варіант, то не забудьте проварити напій з цукром.

Корисна порада: не використовуйте алюмінієвий або інший металевий неемальований посуд, інакше органічні кислоти вступлять в реакцію з металом і сік замість корисного напою перетвориться на отруту.

Вас також можуть зацікавити новини: