Консервування огірків в літрових банках на зиму

Щоб зробити дуже смачні огірки на зиму, необхідно розглянути рецепти консервування в літрових банках. Варіанти заготовок досить різноманітні, особливою популярністю користуються мариновані огірки. Вони йдуть як доповнення до вечері, входять до складу перших і других страв.

Простий рецепт консервування

Якщо у господині немає багато вільного часу, можна зробити закачування простим рецептом. Хрусткі огірки стануть прекрасним частуванням на святковому столі. Кожен запрошений гість захоче дізнатися рецепт приготування. Для закачування не буде потрібно великий набір приправ, все необхідне вдасться знайти в будинку.

Маринад має відмінності від класичного розсолу, в ньому присутні ніжні нотки і оригінальне післясмак.

Складові:

• часник – 2 зубчики;
• лавровий лист – 1 шт .;
• запашний перець – 2 шт .;
• цукор – 20 г;
• кріп – 1 парасольку;
• сіль – 10 г;
• огірки – 500 г;
• болгарський перець – 1 шт .;
• чорний перець – 3 горошини;
• оцет – 5 г.

приготування:

• Огірки промиваємо, вибираємо цілі. Овочі не повинні мати пошкодження. Якщо є жовті екземпляри, їх закочувати не можна.
• Замочуємо овочі в прохолодній воді. Для цього потрібно відвести не більше 2 годин.

• Займемося підготовкою банок. Їх промиваємо, стерилізуємо над парою. Кришки обдаємо окропом.
• В окрему ємність викладаємо кріп, лавровий лист. Заливаємо все окропом, даємо постояти кілька хвилин. Це дозволить ароматів повністю розкритися і передати пряні нотки овочів.

• Перець промиваємо, розрізаємо на кубики, прибираємо насіння. Отримані шматочки закидаємо в банки.

• Займемося підготовкою огірків. Обрізаємо з 2 сторін хвостики, акуратно заповнюємо банки плодами. Найкраще розташовувати огірки вертикально.

• Заливаємо в банки окріп, прикриваємо кришками, даємо настоятися приблизно 20 хвилин.
• Після закінчення відведеного часу виливаємо рідину в каструлю, розміщуємо посуд на вогні. Чекаємо, коли вода закипить.
• Розливаємо окріп по банкам.

• Займемося цим маринаду. Каструлю заповнюємо водою, засипаємо сіль, цукор. Компоненти повинні розчинитися.
• З банок видаляємо рідина, заливаємо в ємності розсіл. На завершення вводимо оцет.

• Закочує банки кришками, перевертаємо їх, прикриваємо теплим матеріалом.
• Як тільки консервації охолонуть, поміщаємо їх в підвал для подальшого зберігання.

хрусткі огірки

Один з найпростіших способів консервування огірків в літрових банках на зиму. Дозволяє отримати дуже смачні і апетитні корнішони. Для цього потрібно підготувати невеликий список інгредієнтів, і апетитна закуска буде готова. З таким завданням впорається навіть починаюча господиня.

Складові:

• лавровий лист – 2 шт .;
• часник – 2 зубчики;
• листя хрону – 1 шт .;
• чорний перець – 6 шт .;
• сіль – 40 г;
• листя смородини – 3 шт .;
• запашний перець – 2 горошини;
• цукор – 40 г;
• кріп – 1 парасольку;
• огірки – 2 кг;
• оцет – 20 г.

приготування:

1. Огірки очищаємо, прибираємо гілки, хвостики зрізаємо.
2. Закидаємо овочі в ємність, заливаємо холодною водою. Вони повинні постояти у воді приблизно 4 години.
3. Займемося підготовкою банок і приготуванням маринаду. Зелень добре промиваємо, очищаємо від пилу, піску. Часник чистимо.
4. Банки промиваємо. Для зручності варто взяти губку і господарське мило.
5. Засипаємо в банки листя хрону, смородини, кріп. Закидаємо часник, перець, лавровий лист.
6. Корнішони дістаємо з води, струшуємо, акуратно укладаємо по банкам.
7. На завершення до консервації додаємо оцет.
8. Кришки обдаємо окропом.
9. Тим часом займемося приготуванням маринаду . Каструлю заповнюємо водою, засипаємо цукор і сіль. Доводимо воду до кипіння.
10. Розсіл розливаємо по банках, прикриваємо їх заздалегідь стерилізованими кришками.
11. Ставимо каструлю з водою на вогонь, поміщаємо в неї банки з плодами, кип’ятимо не більше 7 хвилин. Цього часу вистачить, щоб плоди поміняли колір, а маринад почав кипіти. Така стерилізація дозволить консервації зберегтися як можна довше.
12. Банки закручуємо кришками, перевертаємо догори дном, поміщаємо в темне місце, прикриваємо ковдрою.

Як тільки консервації охолонуть, прибираємо їх в затишний куточок. Через місяць вдасться спробувати ласощі на смак.

пікантні огірки

Консервування огірків на зиму в літрові банки – це оптимальний варіант. Невеликий обсяг дозволяє швидко вживати дуже смачні овочі. До того ж така ємність займає небагато місця в холодильнику.

Додаючи в маринад такі спеції, як гвоздику і коріандр, можна отримати пікантні огірки. Вони припадуть до смаку любителям гострих страв, допоможуть урізноманітнити повсякденне меню.

Складові:

• часник – 2 зубчики;
• коріандр – 1 шт .;
• перець духмяний – 4 шт .;
• оцет – 80 г;
• цукор – 40 г .;
• огірки – 500 г;
• лавровий лист – 1 шт .;
• кріп – 1 парасольку;
• гвоздика – 1 шт .;
• сіль – 20 г;
• перець горошком – 5 шт .;
• вода – 500 мл.

приготування:

• Закидаємо огірки в прохолодну воду. Особливо це стосується плодів, які зібрали з ділянки за кілька днів до закачування.

• Готуємо банки. Для цього їх потрібно помити, стерилізувати. Закидаємо в ємності заздалегідь підготовлені прянощі.

• Зверху закидаємо кріп.
• Займемося приготуванням розсолу. Заповнюємо каструлю водою, додаємо цукор, сіль, оцет. Доводимо рідину до кипіння.

• Стерилізуємо банки з вмістом на водяній бані. З цією метою ставимо їх в каструлю, наливаємо воду, доводимо її до кипіння. Стерилізуємо банки на мінімальному вогні, 5 хвилин буде достатньо. Цього часу буде досить, щоб огірки придбали оливковий забарвлення.
• Витягуємо банки з каструлі, закручуємо кришками, перевертаємо.

• Як тільки консервації охолонуть, банки перевертаємо, прибираємо в підвал для постійного зберігання.

Консервація з лимонною кислотою

Рецептів консервування огірків на зиму дуже багато. Багато господинь для закачування вибирають літрові банки в результаті виходять смачні, хрусткі плоди. Кожен рецепт індивідуальний. Одні в маринад додають оцет, інші ж вважають за краще використовувати лимонну кислоту.

Щоб консервовані овочі придбали пікантний смак, в рецепт варто додати червоний перець. Такий простий інгредієнт додасть страві деяку гостроту.

Складові:

• листя хрону – 2 шт .;
• цукор – 10 г;
• екстрагон – пучок;
• базилік – пучок;
• часник – 1 зубчик;
• кріп – парасольку;
• сіль – 10 г;
• огірки – 500 г;
• листя смородини – 3 шт .;
• листя вишні – 3 шт .;
• гострий перець – 1 стручок;
• лимонна кислота – 5 р

приготування:

• Займемося стерилізацією банок над парою.
• Підготовлену зелень занурюємо в окріп, закидаємо в банки.

• Часник очищаємо, відправляємо до зелені.
• Стручок перцю закидаємо в банку.
• Починаємо утрамбовувати огірки. Але перш ніж це робити, опускаємо овочі в окріп 3 рази, і викладаємо в ємності.
• Зверху закидаємо листя смородини.
• У підготовлені ємності додаємо сіль, цукровий пісок, лимонну кислоту.

• Розміщуємо ємність з водою на плиту, доводимо рідину до кипіння. Окріп розливаємо по банках, закатати кришками.

• Перевертаємо банки, утеплюємо ковдрою.
• Як тільки консервації охолонуть, поміщаємо їх в підвал для постійного зберігання.

Огірки по-болгарськи

Займаючись консервуванням огірків на зиму в літрових банках, кожна господиня бажає отримати дуже смачні плоди. Рецепт по-болгарськи стане справжньою знахідкою. Розсіл виходить ароматним, а огірки хрусткими. Такий результат можна досягти завдяки вдало підібраним спеціями і приправ.

Рецепт використовували ще наші бабусі, і передали його своїм дітям. Тому він користується такою популярністю і часто застосовується в домашніх умовах.

Складові:

• оцет – кілька крапель;
• листя смородини – 2 шт .;
• перець стручковий гострий – 1 шт .;
• кріп – парасольку;
• часник – 4 зубчики;
• огірки – 500 г;
• листя хрону – 2 шт .;
• запашний перець горошком – 6 шт .;
• гірчиця в зернах – 5 г;
• чорний перець – 6 горошин;
• лавровий лист – 4 шт .;
• листя вишні – 2 шт .;
• сіль – 50 г;
• цукор – 150 г;
• лимонна кислота – 5 р

приготування:

1. Овочі ретельно промиваємо, заливаємо холодною водою. Для цього потрібно відвести не менше години. Замочування дозволить плодам стати міцними.
2. Зелень промиваємо, обдаємо окропом.
3. Стерилізуємо банки, заповнюємо їх огірками, зеленню.
4. Заливаємо банки окропом, прикриваємо кришками.
5. Виливаємо рідину з банок в каструлю, кип’ятимо. Процедуру повторюємо 2 рази.
6. Займемося приготуванням розсолу. Засипаємо в воду сіль, цукор , Лимонну кислоту. Чекаємо, коли вода закипить.
7. Заливаємо маринад в банки, закатати їх кришками.
8. Банки перевертаємо, прикриваємо ковдрою. Через 24 години поміщаємо їх в підвал або льох для подальшого зберігання.

Консервовані огірки є одним з улюблених страв. Їх можна вживати як окремо, так і поєднувати з закусками, салатами. Ароматні плоди стануть прекрасним частуванням на святковому столі, їх захочуть спробувати навіть гурмани.

Два антивируса на одном компьютере Некоторые пользователи, заботясь о безопасности своих компьютеров и личных данных, приходят к решению, что следует установить два антивируса на одном компьютере или, точнее сказать, установить более

Началось тестирование SecureAPlus APEX Deep Learning. Антивирус на базе искусственного интеллекта Разработчик антивирусного решения SecureAPlus начал бета тестирование новой технологии APEX Deep Learning, которая обеспечивает защиту от вредоносного ПО и шифровальщиков, работая на базе искусственного

AV-Test 2018: тестирование 16 корпоративных антивирусов для Windows 10 Немецкая независимая антивирусная лаборатория AV-Test в начале 2018 года провела комплексную оценку 16 решений безопасности для защиты корпоративных сетей с точки зрения эффективности защиты, производительности

Антивирус может снизить на 50% производительность ПК! Многие пользователи привыкли использовать антивирусные продукты на своих компьютерах. И это правильно, ведь многие угрозы он способен достаточно эффективно блокировать и спасать тем самым ценные данные

Обзор бесплатного антивируса BitDefender Antivirus Free Edition Для работы с бесплатным антивирусом от Bitdefender не нужно обладать какими-нибудь техническими знаниями. В настройке защиты нет ничего сложного. Каждая функция действует оптимально стандартному уровню

Dr Web Light для андроид скачать бесплатно антивирус доктор веб лайт на андроид » Страница 4 Dr.Web Light – это бесплатный антивирус для защиты Ваших файлов на телефоне Андроид от вирусов, троянов, червей и других вредоносных программ. Как и на компьютере, есть мониторинг системы, карантин, а

Как добавить файл в исключения антивируса Avast: пошаговая инструкция Avast (Аваст) — популярный антивирус благодаря функциональной бесплатной версии. Однако любые программы небезгрешны, и Avast порой совершает ошибки, удаляя или добавляя в свой чёрный список «чистые»,

Рейтинг антивирусов для “Андроида”, описание лучших Сегодня пользователи мобильных девайсов на основе Android-систем все чаще сталкиваются с необходимостью установки антивирусного и антишпионского программного обеспечения на свои устройства. И таких программных

Выбор антивируса для Windows 10: учитываем результаты тестов После релиза Windows 10 у своевременно обновивших систему пользователей возник ряд вопросов по поводу безопасности компьютера. На форумах широко обсуждалась проблема, какой антивирус лучше для Windows

Огірки на зиму в банках – 20 ідеальних рецептів

Кожен знає, що консервовані огірки є невід’ємною частиною зимових заготовок у багатьох сім’ях. Адже як можна встояти перед їх апетитним зовнішнім виглядом, хрустким смаком і неповторним ароматом? Вони ідеально підходять для приготування салатів, закусок, їх можна використовувати як добавку до м’ясних та рибних страв.

1. Огірки на зиму у банках з ідеальним маринадом
2. Гарячий спосіб консервації огірків у банках на зиму
3. Як смачно замаринувати на зиму огірки у банках
4. Солоні огірки на зиму в банках
5. Правильний рецепт огірків на зиму, щоб вони хрумтіли
6. Консервуємо огірки на зиму в банках за класичним рецептом
7. Найсмачніші огірки на зиму в банці з цибулею
8. Швидкий рецепт ароматних огірків на зиму
9. Огірки на зиму в банках із кисло-солодким смаком
10. Огірки у банках на зиму з лимоном
11. Готуємо на зиму апетитні огірочки у банках
12. Цікава заготівля огірків на зиму – з буряком
13. Консервуємо в банках солоні огірки на зиму
14. Гострі закусочні огірки на зиму
15. Як легко зробити смачні огірки на зиму
16. Огірки на зиму в банках як бочкові
17. Консервуємо на зиму огірки із пряною ноткою
18. Ароматні огірки на зиму з коріандром
19. Заготовляємо на зиму огірки у банках без оцту
20. Маринуємо огірки на зиму в банках з додаванням моркви та цибулі.

Огірки на зиму у банках з ідеальним маринадом

Такі огірочки моментально зникають із банки, втім, так само як і чудовий маринад.

Які потрібні інгредієнти: 3,2 кг огірків, перець у горошинах за смаком (за бажанням чорний, запашний), хрін (листя), свіжий кріп (використовуємо суцвіття – парасольки), вишневе листя, часник, лаврушка. Для однієї літрової банки: 2,5 ст. л. цукрового піску, 1 ст. л. солі, 3 ст. л. 9% оцту.

Як приготувати: укладаємо в стерилізовані банки кропові суцвіття з листям лавра, хрону та вишні. Кладемо горошини перцю та часточки часнику. Щільно заповнюємо огірками банку, вливаємо окріп, прикриваємо кришками, на 15-20 хвилин залишаємо. Потім злиту воду кип’ятимо. В огірки всипаємо цукровий пісок, кладемо сіль, доливаємо оцет згідно з рецептурою. Доливаємо киплячу воду, закочуємо.

Гарячий спосіб консервації огірків у банках на зиму

Ці огірочки підкорюють неперевершеним смаком.

Які потрібні інгредієнти: суцвіття свіжого кропу – 1-2 шт., Огірки – 1,5-2 кг, хрін 1-2 шт. (використовуємо листя), лавровий лист – 3-4 шт., гострий перчик – за смаком, гілочка трави зубровка – за бажанням, 1 л води, перець у горошинах – 5 шт., кілька вишневих листочків, часник – 3-4 часточки, 50 г солі на 1 л води.

Як приготувати: розкладаємо по стерилізованих банках кропові суцвіття з листям лавра, хрону, зубрівкою, часточками часнику та вишневим листям. Заповнюємо банку огірками, починаємо з найбільших внизу і менше зверху. Заливаємо сольовим киплячим розсолом, закриваємо герметично.

Як смачно замаринувати на зиму огірки у банках

Рецептура проста, приготування нескладне.

Які потрібні інгредієнти: 1 суцвіття свіжого кропу разом із стеблом, огірки, хрін (використовуємо корінець 2 см), половина ч. л. гірчиці у зернах, 1 ст. л. цукрового піску, петрушка (використовуємо корінець 2 см), 1 лавровий листок, перець у горошинах – 3 шт. (запашний), 2 ст. л. оцту, кілька вишневих листочків, часник – 4 часточки, 1 гвоздика, 1 ст. л. солі.

Як приготувати: промиті огірки на годину залишаємо в холодній воді, потім обрізаємо кінчики. Розкладаємо в банку спеції із зеленню згідно з рецептом. Заповнюємо банку огірками, кладемо сіль, посипаємо цукровим піском, вливаємо оцет. Додаємо окріп, прикриваємо кришкою, 10 хвилин стерилізуємо, закочуємо.

Солоні огірки на зиму в банках

З цим простим рецептом впорається будь-яка господиня.

Які потрібні інгредієнти: 1,5-2 кг огірків, перець у горошинах – 5 шт., 1 л води, хрін (листя) – 1-2 шт., свіжий кріп (використовуємо суцвіття – парасольки) – 1-2 шт., 50 г солі, вишневе листя, 3-4 часточки часнику, 3-4 лаврові листки.

Як приготувати: розкладаємо огірки по банках, перекладаючи часточками часнику, листям за рецептом, зеленню, кладемо горошини перцю. Наливаємо холодне розсілення (на літр води 50 г солі), прикриваємо кришкою, на 4-5 днів залишаємо. Кип’ятимо злитий розсіл, наливаємо назад, закриваємо герметично.

Правильний рецепт огірків на зиму, щоб вони хрумтіли

Якщо дуже хочеться, щоб огірочки були не тільки смачними, але й мали приємний хрускіт – точно слідуйте рецепту.

Які необхідні інгредієнти: огірки – 5 кг (вибираємо плоди невеликого розміру). На одну банку об’ємом 1 л необхідно: 10 зернят гірчиці, гвоздика – 2 шт., лавровий листок – 1-2 шт., чорний перець у горошинах – 3 шт., запашний перець у горошинах – 3 шт., часник – 2 часточки. Маринад: вода – 3,5 л (холодна), 9% оцет – 0,5 л, цукровий пісок – 0,4 кг.

Як приготувати: на 1:00 залишаємо огірки в холодній воді. Кип’ятимо для маринаду воду із сіллю та цукровим піском, після вимикання вогню вливаємо оцет. Стерилізовані банки заповнюємо спеціями за рецептом, сюди ж кладемо зелень за бажанням – суцвіття кропу та смородинове листя. Наповнюємо банки огірками, щільно вливаємо маринад, 10-15 хвилин стерилізуємо, герметично закриваємо.

Консервуємо огірки на зиму в банках за класичним рецептом

Найзручніше використовувати літрові банки, їх простіше стерилізувати.

Які необхідні інгредієнти: огірки – 1,2 кг. Для банки об’ємом 1 л: суцвіття свіжого кропу – 1 шт., лавровий лист – 1 шт., перець у горошинах – 5 шт., 2 вишневі листочки, часник – 2 часточки, 2 смородинові листочки. Маринад: 6 ст. л. 9% оцту (100 мл), 100 г цукрового піску (половина склянки), вода – 1 л, 30 г солі (1 ст. л.).

Як приготувати огірки поміщаємо в холодну воду, на 2 години залишаємо. У банку кладемо зелень із спеціями за рецептом. Зверху заповнюємо щільно огірками (попередньо зрізавши у плодів кінчики). Наливаємо гарячий маринад, 20 хвилин стерилізуємо, закриваємо.

Найсмачніші огірки на зиму в банці з цибулею

Така заготівля чудово зберігається за кімнатної температури, ставити в підвал необов’язково.

Які потрібні інгредієнти: 2-2,2 кг огірків, чорний перець, петрушка, суцвіття кропу, 2-3 цибулини, запашний перець. Маринад: 9% оцет – 100 мл, цукровий пісок – 4 ст. л., вода – 1,5 л, сіль – 2 ст. л.

Як приготувати: у огірків відрізаємо кінчики, кілька годин замочуємо у воді. У банки розкладаємо зелень, перець і нарізану кільцями цибулю. Можна додати насіння гірчиці. Заповнюємо банки огірками, зверху кладемо ще кільця цибулі. Наливаємо маринад, що кипить, стерилізуємо, герметично закриваємо.

Швидкий рецепт ароматних огірків на зиму

З цією чудовою заготівлею можна насолоджуватися соковитим смаком овочів у холодні зимові дні.

Які потрібні інгредієнти для трьох банок об’ємом 1 л: 1,5 кг огірків, чорний перець у горошинах – 15-18 шт., запашний перець у горошинах – 6 шт., хрін (листя) – 3 шт., свіжий кріп – парасольки) – 3 шт., 6 ч. л. цукрового піску, 6 смородинового листя, 3 ч. л. солі, 1,5 ч. л. 70% оцтової есенції (якщо використовується 9% оцет, на банку 1 л потрібно 4 ч. л.), 6 вишневого листя, 3 часточки часнику, 6 гвоздичок.

Як приготувати: наливаємо в огірки крижану воду, на 2:00 залишаємо. Обдаємо зелень окропом, викладаємо в банки, сюди ж додаємо перець. На них укладаємо огірки, у яких зрізаємо кінчики. Всипаємо сіль, кладемо цукровий пісок, заливаємо окропом. Хвилин 10 стерилізуємо, вливаємо оцет, закочуємо.

Огірки на зиму в банках із кисло-солодким смаком

Консервовані огірки вносять різноманітність у повсякденне меню будь-якої пори року.

Які потрібні інгредієнти: кілька суцвіть кропу разом із стеблами – 10-12 г, 1 часточка часнику (велика), 610-630 г огірків, 30 г цукрового піску, 1 стручок гострого перцю, 430-450 мл води, чорний перець у горошинах 7-10 шт., 30 мл 9% оцту, 15 г солі, лавровий листок – 1 шт.

Як приготувати: в добре вимиті банки кладемо нарізаний шматочками кріп з часником, шматочком гострого перчика, лавровий лист, перець. Зверху розкладаємо огірки, намагаємося це робити щільно. Всипаємо сіль та цукровий пісок, вливаємо оцет. Наливаємо догори холодну воду. Прикриваємо кришками, стерилізуємо 10 хвилин, закочуємо.

Огірки у банках на зиму з лимоном

Незвичайне поєднання інгредієнтів у результаті вийшло надзвичайно вдалим.

Які потрібні інгредієнти для літрової банки: лимон – 2-3 кружечки, сіль – 50 г, часник – 2-3 зубчики, цукровий пісок – 150 г, кріп – 2 суцвіття, лимонна кислота – 1 ч. л., перець у горошинах – 3-5 шт., Огірки.

Як приготувати огірки миємо, залишаємо в чистій холодній воді на 6-8 годин. У стерилізовані банки кладемо кропові суцвіття, часточки часнику, кружечки лимона, перець. Викладаємо огірки, заливаємо окропом, на 20 хвилин залишаємо, потім воду зливаємо. Замість води в банки заливаємо киплячий маринад із води, солі, лимонної кислоти та цукру. Закриваємо герметично.

Готуємо на зиму апетитні огірочки у банках

Прості інгредієнти, легкий процес роблять цей рецепт відмінним вибором для всіх, хто хоче насолодитися смаком літа будь-якої пори року.

Які потрібні інгредієнти: 1,5 кг огірків, перець у горошинах – 4 шт., хрін (листя) – 10 г, 70 г цукрового піску, 2 лаврових листя, 6 смородинового листя, 60 г солі (використовуємо велику кам’яну), 60 мл 9% оцту, 6 вишневого листя, 8 часточок часнику, 4 гвоздички, 1,5 л води.

Як приготувати зелень добре промиваємо, розкладаємо в банки. Слідом відправляємо часник, кладемо лаврушку, перець із гвоздикою. Укладаємо вимиті огірки, заливаємо окропом на 20 хвилин. Для маринаду кип’ятимо воду із сіллю, додаємо цукровий пісок та оцет. Зливаємо воду з огірків, наливаємо маринад, закочуємо.

Цікава заготівля огірків на зиму – з буряком

Така консервація має насичений смак і чудовий колір.

Які потрібні інгредієнти: 900-950 г огірків, 0,6 л води, чорний перець у горошинах – 15 шт., 50 г цукрового піску, 6-9 лаврових листочків, 25 г солі, 40 мл 9% оцту, 9 вишневого листя, 50 г часнику, 200 г буряків.

Як приготувати: кладемо в банки часник і крупно нарізаний буряк. Зверху укладаємо огірки брусочками. Заливаємо окропом, на 5-7 хвилин залишаємо, зливаємо воду. Додаємо ще 100 мл, кладемо лаврушку та перець, солимо, всипаємо цукровий пісок, 2-3 хвилини кип’ятимо, додаємо оцет. Наливаємо в банки, кладемо вишневе листя, 8-10 хвилин стерилізуємо, закочуємо.

Консервуємо в банках солоні огірки на зиму

У технології, яка застосовується для виготовлення солоних огірків, немає нічого складного.

Які потрібні інгредієнти: 4 кг огірків, 5 листочків хрону, суцвіття кропу – 8 шт., 4 смородинові листочки, 2 стручки гіркого перцю, хрін – 1 корінець, 16 вишневих листочків, 6 дубових листочків, 8 часточок часнику. Розсіл: 150 мл 6% яблучного оцту, 1,5 ст. л. солі, 1 л води.

Як приготувати: заливаємо огірки холодною водою, на 3-4 години залишаємо. Кладемо в банки всі спеції та зелень згідно з рецептом, укладаємо поверх огірки. Наливаємо у банку розсіл, на 2-5 днів залишаємо. Розсіл зливаємо в окремий посуд. Огірки заливаємо чистою водою, злегка збовтуємо, зливаємо. Розсол, що кипить, наливаємо в банку, витримуємо 10 хвилин, знову зливаємо, кип’ятимо, заливаємо назад. Закочуємо герметично.

Гострі закусочні огірки на зиму

Вдало підібрані спеції роблять огірки дуже ароматними та апетитними.

Які потрібні інгредієнти: 2,5-3 кг огірків, 4 лаврові листки, 4 часточки часнику, 1 ч. л. гірчичного насіння, 1 стручок гострого перцю, 5 г запашного перцю горошком, 9% оцет – 2 ст. л. (На 1 літрову банку), цукровий пісок – 2 ст. л. (На 1 літрову банку), сіль – 2 ст. л.(на 1 літрову банку).

Як приготувати: розкладаємо по банкам перець з лавровим листком, часточки часнику, насіння гірчиці, шматочки пекучого перцю. Укладаємо огірки зі зрізаними кінчиками. Наливаємо на 20 хвилин окропу, зливаємо. У воду додаємо цукровий пісок, солимо, кип’ятимо. Заливаємо огірки, вливаємо оцет, закриваємо.

Як легко зробити смачні огірки на зиму

Без хрустких огірків складно уявити будь-яке застілля.

Які потрібні інгредієнти: 1 кг огірків, 3-4 часточки часнику, 3 суцвіття кропу, половина листочка хрону, 5-6 горошин перцю, 1 л води, 2-3 лаврові листки, 50 г цукрового піску, 50 г солі, 40 мл 9 % оцту.

Як приготувати: у банку укладаємо спеції за рецептом та огірки. Варимо маринад, додаємо у воду цукровий пісок, сіль, кип’ятимо. Вливаємо оцет, знімаємо з вогню, наливаємо гарячий маринад у банки. 3-4 хвилини стерилізуємо, закриваємо.

Огірки на зиму в банках як бочкові

У таких огірків збалансований смак завдяки правильно розрахованій кількості інгредієнтів.

Які потрібні інгредієнти: 0,5 кг огірків, 550 мл води, корінець хрону довжиною 10 см, чорний перець у горошинах – 5 шт., половина листочка хрону, 1 суцвіття кропу, запашний перець у горошинах – 5 шт. 4 смородинові листочки, 1 лавровий листок, 1 горіховий листочок, 4 часточки часнику, з гіркою 1 ст. л. солі, на бажання гострий перець.

Як приготувати: ріжемо шматочками корінь і листя хрону, кладемо в банку. Сюди ж додаємо суцвіття кропу, перець, листя дерев. Огірки з обрізаними кінчиками укладаємо зверху. Гарячим розсолом заливаємо банку, залишаємо дні на три за кімнатної температури. Коли утворилася піна та огірки змінили колір, зливаємо розсіл, кип’ятимо. Наливаємо у банки, закриваємо.

Консервуємо на зиму огірки із пряною ноткою

Огірки за цим рецептом апетитно хрумтять, мають необхідну кислинку, банки можна зберігати в квартирі.

Які потрібні інгредієнти: 0,5 кг огірків, чорний перець у горошинах – 5 шт., 3 смородинові листки, 35 г цукрового піску, 1 лист хрону, 1 ч. л. насіння гірчиці, запашний перець у горошинах – 5 шт., 3 вишневі листочки, 15 г солі, 1 суцвіття кропу, 40 мл 9% оцту, 0,5 л води, дві часточки часнику.

Як приготувати: заливаємо огірки водою, через 1-1,5 години воду міняємо, залишаємо ще на 2-3 години. Складаємо в банку промите листя, кріп, додаємо часник, перець та гірчичне насіння. Укладаємо огірки, спочатку більші, зверху дрібніші. Заливаємо окропом, на 15 хвилин залишаємо. Зливаємо воду, кип’ятимо, знову залишаємо на 10 хвилин. Ще раз зливаємо, додаємо цукор, солимо, вливаємо оцет, доводимо до кипіння, наливаємо в огірки. Закриваємо герметично.

Ароматні огірки на зиму з коріандром

Відмінне доповнення до будь-якої м’ясної чи рибної страви.

Які потрібні інгредієнти: 0,65 кг огірків, чорний перець у горошинах – 4 шт., 2 ст. л. цукру, запашний перець у горошинах – 2-3 шт., гвоздика – 1 шт., лавровий листок – 1 шт., коріандр за смаком, 1 ст. л. солі, 1 суцвіття кропу, 2 ст. л. 9% оцту, 0,5 л води, 2-3 часточки часнику.

Як приготувати: поміщаємо огірки на 2-4 години у холодну воду, зрізаємо кінчики. У стерилізовані банки розкладаємо спеції згідно рецепту (без кропу) та часточки часнику. Укладаємо щільно огірки. Заливаємо гарячим маринадом із солі, води, оцту та цукру. 10 хвилин стерилізуємо, закочуємо.

Заготовляємо на зиму огірки у банках без оцту

Напрочуд смачні огірочки ідеальні для традиційного новорічного олів’є.

Які потрібні інгредієнти: 1,5-1,7 кг огірків, 2-3 вишневих листочків, 3 часточки часнику, чорний перець у горошинах – 8-10 шт., без гірки 3 ст. л. солі, 3 смородинових листочка, третина листочка хрону, 1 жменю кропових суцвіть, 2 виноградних листочка.

Як приготувати: у холодній воді 2-3 години вимочуємо огірки. У банку кладемо часточки часнику, горошини перцю, все листя, зверху укладаємо огірки. Заливаємо сумішшю води (100 мл) і солі (3 ст. л.), прикриваємо шийку банки, на 3 дні залишаємо, час від часу прибираючи пінку. Зливаємо розсіл, кип’ятимо. Кладемо лимонну кислоту в банку (щіпку), наливаємо гарячий розсіл, закочуємо.

Маринуємо огірки на зиму в банках з додаванням моркви та цибулі.

Для цієї заготівлі потрібна недовга стерилізація.

Які потрібні інгредієнти: 1 кг огірків, 180 г моркви (1 шт.), 2 ч. л. зернової гірчиці, 110 г цибулі (1 шт.). Для маринаду: 80 мл 9% оцту, 1 л води, 2 ст. л. цукрового піску, 2 ст. л. солі.

Як приготувати: ріжемо морквину та цибулю на тонкі кружечки. Укладаємо в банки огірки, перемежуючи цибулею та морквою. Додаємо гірчицю. Варимо маринад із води, солі, цукру, в кінці вливаємо оцет. Наповнюємо маринадом банки з овочами, 20 хвилин стерилізуємо, закочуємо.