Картопля в мундирі

Картопля в мундирі може готуватися шляхом відварювання, запікання в мікрохвильовці або духовці, у відкритому вогні або в гарячих вуглях.

Інгредієнти

Покроковий рецепт

1. Картопля в мундирі – прийнята в народі назва для цілих бульб картоплі, які зварені, запечені або приготовані іншим способом без попередньої очистки. Найчастіше, бульба в мундирі подається як самостійна страва, особливо смачна з солоним оселедцем і цибулею. Це незмінний інгредієнт всіляких салатів – оселедця під шубою, олів’є, ньоккі. А також входить до складу картопляного тіста.
2. Серед доступних і простих способів приготування картоплі в мундирі, найпопулярніші – це відварювання і запікання. Приготування бульб без очищення дозволяє зберегти максимум корисних речовин і вітамінів. Готувати краще невеликі картоплини, вони швидше і однорідніше варяться і пропікаються, а менший час готування зменшує втрати вітамінів. Не варто використовувати позеленілі бульби, це не зовсім красиво і вони містять соланін.
3. Зварена картопля в мундирі
4. Це найпоширеніший спосіб приготування. Варити бульби варто в невеликій кількості води. Це дозволить зменшити перехід корисних речовин з картоплі в рідину. Для варіння варто брати картоплини приблизно однакового розміру. Пошкоджені і підгнилі картоплини варити не варто.
5. Ретельно вимити картоплю, видаляючи «вічка», залишки грунту. Якщо бульба пошкоджена, при варінні вона може почати розвалюватися. Залиште її для супу або смаження. Укласти картоплю в каструлю і залити холодною водою. Рівень рідини повинен бути вище на 2-3 см, багато не потрібно. Воду можна посолити, шкірка не пропустить сіль всередину картоплі. Варити картоплю в мундирі на середньому вогні 15-20 хв.
6. Рідина не повинна вирувати, це швидко розвариться верхній шар, а всередині картопля ще буде сирою. Як тільки картопля легко проколюється тонким овочевим ножем, вона готова. Для полегшення очищення картоплі від мундира, її можна облити холодною водою. Але навіть без цього бульби цілком добре очищаються.
7. Запікання картоплі в мундирі за допомогою мікрохвильової печі
8. Це трохи складніше, але картопля в мундирі виходить набагато смачніша. Так як бульби запікаються, вони не вбирають вологу, як при варінні. Можна сказати, що при запіканні вони варяться у власному соку, за рахунок внутрішньої вологи. Запікати також варто однакові за розміром картоплини.
9. Бульби ретельно вимити й обсушити серветкою. Для запікання в мікрохвильовці, картоплину необхідно проткнути тонким ножем. Залежно від розміру бульб, варто зробити 2-4 проколи, можна не наскрізь, але глибоко і з різних сторін. Якщо цього не зробити, висока ймовірність розриву бульб паром під час готування.
10. Різні мікрохвильові печі печуть овочі по-різному. Крім того, час сильно залежить від обсягу продукту. Для картопляного салату я використовую приблизно 0.5 кг картоплі, орієнтуємося на таку вагу. Підготовлені бульби запікати на повній потужності 10 хв. Потім треба перевірити за допомогою ножа готовність. Якщо при проколюванні відчувається опір, треба додати 2-3 хв. Як правило, навіть великі бульби повністю готові за 15 хв.
11. Приготування картоплі в мундирі за допомогою духовки
12. При таких способах структура картоплі стає пухкою і злегка розсипчастою. Картоплину вимити, видалити «вічка» і обсушити серветкою. Варто також проколоти бульби виделкою, щоб виходила пара. Для запікання деко краще застелити фольгою або використовувати окрему форму з жароміцного скла. Запікати можна при температурі 200-220 градусів, контролюючи процес. Час готування – до півгодини.
13. Якщо картопля в мундирі буде використовуватися не для салатів і закусок, шкірку перед запіканням можна змастити невеликою кількістю рослинної олії. Непогано виходить картопля, якщо загорнути її в фольгу. Для рівномірного приготування і виключення підгоряння, бульби треба іноді перевертати. До речі, якщо ви добре вимили бульби, їх можна їсти разом з шкіркою – це смачно.
14. Приготування картоплі в мундирі в гарячих вуглях
15. Старий «піонерський» спосіб з дитинства. Ми просто кидали картоплю в багаття, потім викочували бульби з обгорілої поверхню за допомогою гілки, розламували і їли. Смачно до тремтіння, сажа на руках і обличчі. Це спогад з далекого дитинства.
16. Зараз все менш романтично. Бульби акуратно укладаються в гарячі вуглі на 10-12 хв, потім вони просто очищаються. Як варіант, їх попередньо можна загорнути у фольгу. Можна розкласти картоплю на решітці мангала або нанизати на шампури і смажити як шашлик. Вийде виключно смачна картопля в мундирі – гарнір до м’яса або просто ласощі.
17. При готуванні в вогні або вуглях шкірка твердне і може навіть обвуглитися. Її краще не їсти, а вискоблити розсипчасту м’якоть за допомогою ложки. До речі, така оболонка дуже добре підходить в якості «контейнера» для запікання різних страв. Цей прийом часто використовується в світових кухнях.

Картопля в мундирі готується просто і дуже смачна

Скільки калорій у картоплі в мундирі – печеній та вареній?

Найчастіше люди просто не мають часу стояти біля плити і в такій ситуації приготування улюбленої картоплі в мікрохвильовій печі — найкраще рішення. Готуються страви в середньому від 3 до 25 хвилин.

Чим більша виставлена ​​потужність на мікрохвильовій печі, тим швидше приготується картопля. Однак, поставивши максимальну потужність 800-1000 W, картопля може приготуватися нерівномірно і частково висохнути.

Оптимально поставити середню потужність і готувати протягом 5-15 хвилин. Крім того, при приготуванні страв потрібно використовувати рукав для запікання або звичайний пакет.

А також можна готувати в пластиковому або скляному посуді з додаванням невеликої кількості води, бульйону, соусу або олії.

Калорійність суміжних продуктів:

Солодка картопля (91кал.) Відварена картопля (84кал.) Червона картопля (70кал.) Біла картопля (69кал.) Запечена картопля (93кал.) Обсмажена відварена картопля (270кал.) Картопляна хашбраун (213кал.) Смажена в олії4 картопля (124кал.) Картопляна шкірка (58кал.) Картопляне борошно (крохмаль) (357кал.) Картопляні млинці (268кал.) Картопляний салат (143кал.) Обсмажена в сухарях картопля (125кал.) Консервована картопля7 (55кал.) 0кал.) Картопляне пюре (106кал.) Приготовлена ​​в мікрохвильовій печі картопля (112кал.) Приготовлена ​​картопля (79кал.)

Як низька калорійність вареної картоплі допоможе схуднути

Найменше є для того, щоб схуднути – поширена помилка. Насправді процес зменшення ваги залежить від співвідношення вжитих і витрачених кілокалорій на добу.

Зниження маси тіла відбувається успішно у разі, коли щодня використовується кількість кілокалорій, за значенням менше індивідуального порога підтримки маси тіла. При стандартному порозі 1000 ккал щодня потрібно вживати трохи більше 900 ккал. Якщо більше – вага буде збільшуватися, значно менше – також. Виявляє поріг калорій спеціаліст-дієтолог при індивідуальному розрахунку зростання, маси тіла та фізичних навантажень.

Картопляна дієта – один з ефективних засобів для схуднення, якщо дотримуються рекомендації дієтологів. Калорійність картоплі вареної у воді дуже низька, тому вона є ідеальним продуктом для монодієти. Оптимальний час для скидання ваги «на картоплі» – кінець літа. В цей час ринок пропонує різні сорти молодої картоплі з максимальним вмістом корисних речовин та мінімальним крохмалем.

Існує кілька варіантів картопляної дієти:

Перший варіант відмінно підходить для розвантажувальних днів та дозволяє скинути 1-4 кг ваги. Не рекомендується їсти нічого, крім приготовлених на воді бульб (200-300 г), кефіру (або знежиреного молока – 1-2 склянки), зелені та простої некип’яченої води.

Другий варіант передбачає наступне меню:

• Сніданок – склянка кефіру чи нежирного молока;
• Обід – 250 г несолоного пюре на воді з невеликою кількістю зелені;
• Вечеря – яйце та 200 г салату з відвареного коренеплоду з огірком, зеленню та невеликою кількістю рослинної олії.

Рекомендується рясне пиття, не менше 4-х склянок на день, а як перекушування – ½ склянки кефіру або молока.

Картопляна дієта не збалансована, здатна привести організм до стану стресу. Саме тому її застосовувати рекомендується з перервою 4 місяці.

Згадування цього виду дієти у багатьох викликає сумніви, оскільки коренеплід вважається калорійним. Але погладшати від вареної картоплі, приготовленої правильно і з’їденої в розумних кількостях, неможливо.

Склад поживних речовин, БЖУ

Картопля в мундирі – 1 маленька (120г)

картопля в мундирі – калорійність

Запиши електронну адресу, яку ти вказав(-ла) під час реєстрації, і познач поле “Я не робот”. Потім на твою електронну адресу буде надіслано новий пароль.

Вітамін В3 Вітамін В3 (ніацин, PP, ніацинамід, нікотинамід, нікотинова кислота)

Привіт, дуже вам вдячна за цю програму. Натрапив на неї випадково 3,5 місяці тому і думаю спробую після родів вагу втратила але це ще не був очікуваний результат. Зараз загальна втрачена мною вага 12 кг. І я просто не можу не рекомендувати ці таблиці іншим. Востаннє я стільки важила ще в школі, з вами це легко і навіть відповідально=))

Хочу висловити вам свою подяку за представлення цих сторінок, вони чудові, користуюсь 7 місяців і за цей час мене багато чого навчило, скинула 18кг. та моєю ціллю є 30. Буду й далі крокувати здоровим способом життя.

Мої вітання! вже 20-й день як я з вами. До цього я думав що мій раціон цілком прийнятний для здоров\’я, та ваш сайт показав мені дещо нове. І справді я почав відчувати результат, і мені це подобається. Чого бажаю і вам.

Привіт, дуже вам вдячна за цю програму. Натрапив на неї випадково 3,5 місяці тому і думаю спробую після родів вагу втратила але це ще не був очікуваний результат. Зараз загальна втрачена мною вага 12 кг. І я просто не можу не рекомендувати ці таблиці іншим. Востаннє я стільки важила ще в школі, з вами це легко і навіть відповідально=))

Хочу висловити вам свою подяку за представлення цих сторінок, вони чудові, користуюсь 7 місяців і за цей час мене багато чого навчило, скинула 18кг. та моєю ціллю є 30. Буду й далі крокувати здоровим способом життя.

Мої вітання! вже 20-й день як я з вами. До цього я думав що мій раціон цілком прийнятний для здоров\’я, та ваш сайт показав мені дещо нове. І справді я почав відчувати результат, і мені це подобається. Чого бажаю і вам.