Не їжте гречку з цими продуктами, якщо не хочете погубити здоров’я

Гречка є найкориснішою крупою з усіх доступних в Україні. Вона покращує травлення та надовго тамує голод. Але у поєднанні з певними продуктами вона може нашкодити здоров’ю.

За яких умов гречка стає шкідливою, читайте у матеріалі нижче.

Чим цінна гречка

Гречка надзвичайно багата корисними речовинами. У ній 18 необхідних для організму амінокислот і мікроелементів. Також багато вітамінів групи А, В, Е, білка і важливих жирів.

Регулярне споживання гречки сприяє виведенню з організму токсинів і нормалізації обміну речовин. Ця крупа дає відчуття ситості і покращує травлення. Саме тому вона входить у раціон багатьох лікувальних дієт.

При закрепах ця крупа поліпшує перистальтику, але при надмірному споживанні може дати зворотний ефект. Не варто регулярно їсти лише гречку, бо вона може спровокувати підвищене газоутворення.

Попри значні свої корисні властивості гречка у поєднанні з певними продуктами може нашкодити здоров’ю.

З якими продуктами не можна їсти гречку

Якщо є певні проблеми із шлунково-кишковим трактом, то гречку не варто їсти разом із сосисками, сардельками, ковбасами. Загалом усіма м’ясними напівфабрикатами, а також із жирною рибою.

Також цю крупу не радять їсти разом із кефіром, молоком, цукром, жирними продуктами.

Інакше така комбінація може спричинити бродіння, відчуття тяжкості у шлунку і печію.

Гречку корисно їсти з овочами, нежирною рибою чи нежирним м’ясом. Аби крупа краще засвоювалася організмом, її потрібно добре проварювати, а не заливати окропом.

Кому варто обмежити споживання гречки

Обмежено споживати гречану кашу потрібно людям, у яких непереносимість глютену, підвищене згортання крові та ниркова недостатність. З’їдайте не більше однієї порції гречки на тиждень, якщо маєте проблеми з нирками.

Споживати гречану кашу обережно також потрібно тим, у кого недостатньо ферментів підшлункової залози, надлишковий бактеріальний ріст, дисбактеріоз, синдром подразненого кишківника, варикоз, діабет чи мігрень.

Кому заборонено їсти гречку і що буде, якщо вживати тільки її: пояснює експертка. Ексклюзив

Дієтологиня-консультантка Альона Юдіна розповіла про те, чи варто їсти гречку щодня і кому від крупи краще відмовитися. Адже такий продукт наявний у раціоні багатьох людей, і готують його досить часто.

В ексклюзивному коментарі для OBOZREVATEL експертка розповіла про гречану монодієту. Розкрила всі її особливості та правила.

Тут важливо розібратися: людина буде їсти гречку протягом дня або тільки в один прийом їжі.

Якщо брати до уваги саме збалансоване харчування, то з однією гречкою воно таким не буде. Варто пам’ятати, що для збагачення організму вітамінами та мінералами в достатній кількості, їжа повинна бути різноманітною. Якщо їсти тільки одну крупу, про яку йдеться, цього недостатньо.

Гречка один раз на тиждень

Але існує так звана монодієта. Вона полягає в тому, що один раз на тиждень протягом дня людина вживає тільки гречку. Деякі люди навіть не додають сіль, а просто їдять в чистому вигляді. У цей період ШКТ відпочиває, а організм очищається. Такий ефект здійснює клітковина, яка наявна в багатьох цільнозернових крупах. Розвантажувальний день на гречці буде корисним тим, хто не дуже стежить за своїм харчуванням, але хоче поліпшити стан організму.

Якщо вживати одну гречку цілий місяць, нічого страшного не відбудеться, але збалансованим і правильним таке харчування назвати не можна

Коли гречку їсти не варто

Від такої крупи варто відмовитися у разі вздуття, адже вона може посилювати цей процес. Також експертка не рекомендує крупу під час захворювань кишківника.

Особливі корисні властивості гречки

Завдяки клітковині гречка очищає організм, як щітка, зсередини, особливо у любителів рафінованих вуглеводів (булочки, солодощі, цукерки) і м’яса. Людям, у яких є захворювання кишківника, гречку вживати не рекомендується.

Як дієтологиня радить варити крупу, щоб вона принесла користь:

1. Її необхідно передусім промити.
2. Злити воду.
3. Додати чисту і так залишити на 1-2 години.
4. Потім знову рідину злити і чистою добре промити крупу.
5. Вже після цього відварювати

Для чого це потрібно

Олена пояснює, що крупи мають у своєму складі фітинову кислоту, яка перешкоджає засвоєнню вітамінів і мінералів. У процесі замочування фітинова кислота вимивається.

Експертка робить висновок, що під час збалансованого харчування раціон повинен бути різноманітним і по крупах: сьогодні гречка, завтра рис, післязавтра кукурудзяна каша, тому що з різних круп організм засвоює різні вітаміни і мінерали.

Відварену гречку можна вживати не тільки в чистому вигляді – з неї варто приготувати повноцінну страву. Ідеєю гречаників у томатному соусі поділилась фудблогерка cooking_by_mk на своїй сторінці в Instagram.

Гречаники у томатному соусі

Інгредієнти:

• Фарш – 500 г
• Гречана крупа (сира) – 150 г
• Яйця – 1 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Чорний перець – за смаком

• Томати – 3-4 шт. (350 мл)
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 2-3 зубця
• Сіль – 1/3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Відварити гречку, залишити охолонути.
2. Цибулю подрібнити у блендері, додати до фаршу.
3. Яйце, чорний перець, половину чайної ложки солі додати у гречку і все добре перемішати.
4. Помідори залити кип’ятком, через 5 хвилин зняти шкірку і перетерти.
5. Цибулю для соусу нарізати кубиками, обсмажити на олії до золотистого кольору.
6. Додати помідори, покласти 1/4 чайної ложки солі, чорний перець за смаком.
7. Подрібнити часник і тушкувати все разом приблизно 5 хвилин.
8. Гречаники покласти в покриту фольгою форму для запікання і залити томатним соусом.
9. Поставити в духовку за температури 180 градусів на 30-40 хвилин.
10. Посипати зеленню.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: