Базилік запашний

Базилік запашний (звичайний) – одна з найбільш ароматних кухонних прянощів. Представляє сімейство Ясноткові. Латинська назва -ocimum basilicum. Ця рослина вирощують садівники по всьому світу. Смачна приправа ідеально підходить для м`ясних страв, заготовок. Її додають для додання терпкості десертів, коктейлів. Крім цього, трава використовується в лікувальних, косметичних цілях.

опис

Базилік що це таке? Як виглядає базилік? Рослина являє собою невисокий кущик. Стебло має чотири грані. В цілому він округлий, часто опушене. Витягується до 35-55 см. Багато живців з великими листками. Стебло дорослої рослини затверділий, дерев`янистий.

Форма листя подовжена, овально-яйцеподібна. Присутні рідкісні зубці. Листя трохи вигнуті, скручуються, опушені. Кінчик загострений. Виражені прожилки. Покров, в залежності від сорту, може бути злегка ворсистим. Довжина одного листочка може досягати 3-8 см. Кольори, характерні для листя базиліка запашного, смарагдові, салатові, темно-зелені. Найчастіше листя глянцеві. Фіолетовий колір має інша популярна різновид цієї рослини. Вона має аналогічне кольором листя назву. Останнім часом набули популярності сорт фіолетового базиліка Кримчанин, а також сорт Робін Гуд.

Цвіте близько 60 днів. З червня або початку липня по кінець серпня. На витягнутих кінчиках стеблинок з`являється квітковий ореол з декількох суцвіть. На них присутні білосніжні, рідше з ліловим відтінком квітки. Кожна квітка складається з двох губ. Плоди Четирехдольний. Вони являють собою чотири горішка. У них знаходяться дрібні темні насіння. В одному грамі міститься близько тисячі насіння.

Коренева система знаходиться близько до поверхні грунту. Вона має багато розгалужень.

Додаткова інформація. Ефірна олія, за яке так цінується bazilik, знаходиться в стеблах, чашечках, листочках. Там присутні спеціальні залози, в яких відбувається накопичення продукту.

Смак у прянощі перцевий, терпкий, з яскраво вираженою гіркуватістю. Багато цінителів кажуть, що частково смак солодкий. За аромату нагадує запашний перець. Також присутні нотки гвоздики, імбиру.

Примітно, що базилік свіжий і сушений відрізняються за смаковими характеристиками. Висушену траву часто приймають за каррі.

Багатьох цікавить питання «базилік це кінза?». Відповідь – ні. Ці рослини обидва відносяться до прянощів і додають блюдам насичений смак. Але це дві різні трави. Кінза зовні нагадує петрушку. У неї дрібні розсічені листя, поділені на частки.

Де росте пряність

Вперше базилік духмяний був помічений в Індії. У природі його можна побачити в Північній Африці, країнах Азії.

Як культури його вирощують по всьому світу. Рослина звикло до різних кліматичних умов. Незважаючи на те, що батьківщина базиліка – тепла країна, зараз вирощування прянощі охопило і регіони з прохолодним літом. Наприклад, в Підмосков`ї його ростять в городах через розсаду. Насіння люблять сходити в теплому приміщенні, а через 50-60 днів для зміцніла розсади готується грядка під відкритим небом. Місце має бути сонячним, тихим.

Споріднені види базиліка запашного

Базилік запашний (або звичайний, городній, камфорний) є різновидом роду Базилік. Налічується понад сотні різновидів рослини. Запашний можна назвати найпопулярнішим з видів цього роду. Не можна звичайний базилік плутати зі священним, коричневим, фіолетовим, лимонним, евгенольний. Це родичі, але не одне й те саме рослина. Наприклад, базилік священний (він може ще називатися святий) має волохаті листочки, вкриті дрібними ніжними волосками. Його смак нагадує гвоздику. Фіолетовий і коричневий мають певні кольору листя. Лимонний не переплутати з іншими видами через насичений свіжого лимонного аромату. Базилік евгенольний є дуже великим напівчагарників пірамідальної форми. Виростає до 1,5 м.

Завдяки селекціонерам, кожна з різновидів рослини має безліч різних сортів.

Сорти звичайного базиліка

Рослина має близько півсотні різноманітних сортів. Найвідомішими можна назвати:

• Женовезе-
• Mammoth-
• Magical Michael-
• тонус-
• пустун овочевий-
• запашний красавчик-
• Гурман.

Сорт Женовезе особливо люблять італійці. Він вирощується в сонячної, теплої Італії. З сорту виходить смачний холодний соус песто.
Mammoth володіє великими широкими листям. Пряний, гострий. Виростає зазвичай в теплих регіонах. Підходить для вирощування на підвіконні в квартирі.

Magical Michael обожнює сонце, але вирощувати сорт допускається в регіонах з різними кліматичними умовами. Особливість сорту – в його дуже швидкому зростанні. Буквально за місяць він може витягнутися до 40 см. Має безліч смарагдових ароматно-пряних листя. Листя вживають в свіжому вигляді в якості закуски.

Базилік Тонус вважається середньостиглих. Через 6 тижнів після сходів його вже можна зрізати. Листя середнього розміру, в міру пряні.

Базилік Пустун – мелколістний сорт. Підходить для городу та домашнього вирощування. Кущ дуже красивий, кулястий. Пустун базилік – овочевий сорт. З одного квадратного метра можна отримати 1,5 кг пряної зелені.
Запашний красавчик пахне корицею. Дуже ароматна трава. Запашний красавчик базилік для чого використовують? Акуратні смарагдове листя з сизо-фіолетовим відтінком підходять для прикраси десертних композицій, алкогольних і безалкогольних коктейлів. Траву можна використовувати для додання благородного аромату солодким, м`ясних страв. Виростати може в регіонах з різним кліматом.

Гурман дає відмінну зелень вже через 1,5 місяця після появи перших паростків. Дуже швидко відростає. Часто вирощується в Середній смузі Росії. Підходить для розсадного і безрассадного способу вирощування.

На замітку! Все насіння різних сортів базиліка можна купити в спеціалізованих магазинах або замовити через інтернет.

Базилік однорічна або багаторічна рослина

Базилік звичайний (душа Стий) – це трава однорічник. Для отримання свіжої зелені повинен бути щорічний посів насіння. На щастя, насіння прокльовується дуже швидко. Вони можуть сходити за 3-6 дня. Ранні сорти виростають буквально за місяць, середньоранні – за 40-50 днів. Однорічний запашний базилік не буде рости на ділянці на другий рік, якщо його туди заздалегідь не посадити. До однорічній культурі відносяться і інші багато різновидів базиліка: лимонний, фіолетовий.

Існує і базилік багаторічний. Як цієї культури ідеально підходить базилік евгенольний. Вирощування і догляд за рослинами практично нічим не відрізняються. Багаторічник восени викопують з грядки і пересаджують в горщик. Зиму він може рости будинку.

властивості культури

Культура має цілющі властивості. Хімічний склад насичений. У ньому присутні:

• ü натрій-
• ü фосфор-
• ü магній-
• ü калій-
• ü селен-
• ü мідь-
• ü марганець-
• ü залізо-
• ü цинк-
• ü вітаміни А, РР, С, К, Е-
• ü вітаміни групи В-
• ü бета-каротин.

Всі ці макроелементи, мікроелементи, вітаміни знаходяться в таких обсягах і пропорціях, завдяки яким рослина має цілющі властивості. Про користь пряної травички знали ще давньоіндійські лікарі, які рятують людей від різних хвороб. Популярність цієї зелені, як лікарського засобу, з роками не слабшає.

Рослина базилік духмяний є антисептиком, жарознижувальну, потогінну, спазмолітичну засобом. Ще одна властивість пряної зелені – бактерицидну. Вона може нормалізувати травні процеси, прискорити перетравлювання їжі. Допомагає при отруєннях.
Свіжу пряність допускається називати природним транквілізатором. Після вживання базиліка нормалізується загальний психологічний стан, йдуть тривога, емоційне напруження. Bazilik позитивно впливає на нервову систему.

Зверніть увагу! Чому говорять, що дана культура корисна для чоловіків і жінок різного віку? У жінок після вживання зелені нормалізується менструальний цикл, підвищується лактація. У чоловіків, незалежно від віку, трава підвищує потенцію.

Базилік для чого використовують? Наприклад, для заспокоєння, зняття тривожності готується базиликовий настій. Береться чайна ложка сухої трави, заварюється в банці місткістю 500 мл окропом.

Також його можна використовувати проти болю. Кілька листів перетіраются. Кашка загортається в марлю і прикладається до скронь, потилиці.

Застосування рослини не обмежується кулінарією і медициною. Воно ефективно показало себе в косметології. Культура здатна відновлювати шкірні покриви, омолоджувати, розгладжувати, усувати зморшки. Благотворно впливає на клітини, які знаходяться в підшкірних шарах.

Кому протипоказана пряна трава

Незважаючи на корисні властивості культури, її використання потрібно обмежити:

1. Для малюків-
2. Для жінок в положенні-
3. Людям після інфаркту-
4. Якщо є хвороба або проблеми з судинами, серцем-
5. Якщо у людини погана згортання крові-
6. При цукровому діабеті.

Важливо! Не можна безмірно вживати прянощі. Занадто велика кількість трави може викликати судоми. Вона підвищує тиск, тому від неї слід відмовитися гіпертонікам.

шкідники культури

Досвідчені садівники знають, що базилік духмяний – дуже здорова рослина. Трава має міцний імунітет від шкідників. Однак якщо культурі не забезпечити потрібний догляд, на неї можуть напасти попелиця, польові клопи.

Попелиця накидається на зелений кущ, висмоктує його сік. В результаті листя, стебла покриваються білястим або темним нальотом. Листочки згортаються. Рослина засихає. Попелиця небезпечна тим, що переносить різні небезпечні захворювання. У виділеннях, які залишає комаха, розвивається грибок.

Боротьба з попелиць полягає в обробці куща часниковим або картопляним відваром. Процедура проводиться декілька разів через кожні 10 днів. Можна полити зелень зольним відваром. Якщо попелиці дуже багато, дозволяється застосувати один з інсектицидів: Акарін, Карбофос, Банкол.

Польові клопи аналогічно попелиці висмоктують сік зелені. Крім того, клоп виводить потомство на базиліці. Личинки живляться листям, стеблами. Спочатку рослина, на якому оселився шкідник, покривається білими плямами, потім відмирає. Боротися рекомендується точно такими ж способами, як і в випадку з попелиць.

Базилік і орегано – одна рослина?

Питання «базилік і орегано – це одна рослина чи ні?» Має однозначну відповідь – «ні». Орегано – це відома всім звичайна материнка. Орегано і базилік зовні мало схожі. Орегано – це багаторічна рослина. У нього прямостоячий стебло. Стебло має галявину.

Листочки світло-зелені, можуть мати сріблястий наліт. На дотик шорсткі. Висота рослини – близько 40-80 см. Зацвітає в липні. Квітки зібрані у великі пухнасті суцвіття. Найпоширеніший колір пелюсток світло-рожевий. Материнка має приємний квітковий аромат.

Плутають ці дві рослини не випадково. Справа в тому, що базилік має іншу назву – реган. Воно нагадує орегано. Реган базилік називають переважно в Азербайджані.

На замітку! Слово вживають в азіатських країнах. Реган з латинського можна перевести як царствений аромат. Тому базилік і реган відмінність один від одного ніяке не мають. Це одне і те ж рослина. Головне не плутати базилік (Реган) з орегано (материнкою).

Базилік запашний такий популярний в різних країнах обгрунтовано. Ці прянощі надає стравам неповторний аромат, використовується в якості прикраси десертів. Її цілющі властивості допомогли не одному поколінню людей. Виглядає рослина симпатично. Кущ може прикрасити не тільки ділянку, а й домашній підвіконня.

Базилік – опис, види і сорти, посадка й догляд, фото

Базилік (лат. Ócimum) – ароматична рослина, що відноситься до відділу квіткові, класу дводольні, порядку ясноткоцветные, сімейства яснотковые, роду базилік.

Виходець з Азії, пряний базилік (в перекладі з грецького означає «королівський”, ” царський») завоював своїм багатоликим ароматом і країни Європи. Сьогодні це сильно пахне рослину вирощують багато городників, а справжні гурмани не уявляють багатьох розкішних кулінарних страв без ароматних листочків цієї прянощі.

Опис базиліка.

Чотиригранні стебла базиліка досягають висоти від 30 до 60 див. Дикі види виростають заввишки 70 див. Листя базиліка мають зелений або фіолетово-бордовий колір і довгасто-яйцевидну форму. На кінці стебел є суцвіття, які складаються з декількох квіток. Квітка базиліка може мати різний відтінок: від білого і рожевого до біло-фіолетового. Зазвичай рослина базилік цвіте з липня по вересень. Чашечки, стебла і листя базиліка шорсткі на дотик. Саме в них знаходяться залози, які накопичують ефірне масло: воно і надає базиліку приємний пряний аромат. Також рослина містить у своєму складі кислий сапонін, дубильні речовини, каротин і інші корисні речовини.

Види і сорти базиліка, назви й фотографії.

Існує близько 70 видів базиліка. Кожен відрізняється один від одного візуально: кущики можуть досягати різної висоти, листочки відрізняються за кольором і формою. Бувають види базиліка з маленькими листками, у інших же листки широкі, а іноді і гофровані.
Найпопулярніші види базиліка — це лимонний, фіолетовий, коричнева, запашний і звичайний базилік. У різних країнах і культурах один вид цінується більше іншого.

• Базилік духмяний або камфорний, звичайний. Сильноветвиста рослина з великою листяної масою і висотою куща 55-70 див. Стебло і листя опушені, володіють м’яким перцевим ароматом. Серед сортів відомі: «Запашний красунчик», «Магія Сходу», «Арарат».

• Базилік фіолетовий. Однорічна рослина, висотою до 50 див. Назву отримало за рахунок яскраво-фіолетових листя. Даний вид володіє більш вираженим, сильним ароматом, ніж зеленолисті побратими, дуже любимо в традиціях азійських та кавказької кухонь. Дуже смачні і запашні такі сорти фіолетового базиліка, як «Пурпуровий», «Мавританський», «Застільний», «Москворецкий».

• Базилік зелений. Кущики цієї різновиди мають світло-зелене листя, деякі сорти мають опушення на стеблі та листі. Висота куща 35-45 див. Аромат варіюється залежно від сортової приналежності, але менш інтенсивний, ніж у фіолетового базиліка. Популярні сорти: «Зелений волошка», «Тонус», «Улюблений», «Вибух».

• Базилік коричнева. Рослина з яскраво-зеленими, блискучими листям і бузковими квітками. Висота куща досягає 45-60 див Всі частини рослини мають виражений аромат кориці з легкої м’ятної ноткою і трохи пекучим присмаком. Дуже цінуються сорти « Коричнева», «Чудовий», «Ніжний ранній».

• Базилік лимонний. Рослина відрізняється невисоким на зріст – до 35 см, листя ніжно-зелені, з пікантним ароматом лимона, змішаним з терпким запахом камфори. У городників улюбленими сортами є «Московський богатир», « Лимонний», «Іскра», «Новинка».

• Чорний базилік. Всі сорти даного виду відрізняються незвичайним забарвленням: стебла і листя мають дуже темний колір, часто переходить з насичено-фіолетового в глянцево-коричневий і навіть майже чорний. Зустрічаються низькорослі до 30 см і високорослі сорти, у яких кущ досягає заввишки 50-65 див. Смакові якості відмінні, аромат сильний, перцевий, злегка пекучий, довго зберігається при висушуванні зелені. Популярні сорти: «Бакинський», «Рубін Каїра», «Осмин».

• Базилік червоний. Рослина з гіллястим стеблом, заввишки 20-35 см, з ароматними листям червоно-бузкового кольору, іноді переходить в бардовий відтінок. Запах варіюється від ніжно-ванільного з перцевої ноткою до сильного камфорно-гвоздикового. Актуальні сорти: «Журавлик», «Щедрий», «Східний гість».

Історія базиліка.

Рослина базилік має безліч назв. Його називають запашним васильком, реаном, рейхоном, душком або рейганом. Смак і аромат базиліка цінувалися у всі часи. В Індії в своїх обрядах його використовували послідовники індуїзму, так як вважали базилік священною рослиною. А давньогрецькі автори описували, як його застосовували в медицині. В Європу рослина потрапила тільки в XVI столітті. Завдяки своєму аромату і смаку його почали високо цінувати. Навіть через великий проміжок часу після появи в Європі базилік не втратив свої позиції в кухні різних країн.
Однак, під час великих географічних відкриттів і подорожей, коли в Європу почали потрапляти інші прянощі, рослина відсунули на друге місце.

Де росте базилік?

Тропічні області Азії вважаються батьківщиною базиліка. На даний момент рослина дуже поширене у всіх країнах Південної Європи. Різні види базиліка вирощують на Кавказі, в Індії, Молдови, Єгипті, Криму та на островах Тихого океану. Саме з цих островів і він поширився по Європі.

Базилік: посадка.

Незважаючи на свою популярність, південний гість базилік – примхлива рослина, і щоб домогтися результатів при його вирощуванні, любителям цієї прянощі доведеться потрудитися.

• Коли висаджувати базилік? Основне, на що слід звернути увагу, це час висадки теплолюбивої базиліка в грунт. Якщо ви не плануєте вирощувати дану культуру в теплиці або парнику, врахуйте: оптимальна температура грунту для висадки – 20-25 градусів. У середній смузі сіяти або пересаджувати розсаду базиліка в грунт рекомендується в кінці травня або початку червня, при повній впевненості, що вже немає ризику поворотних заморозків. Навіть найменшого похолодання ніжні паростки базиліка абсолютно не переносять.

• Посадка базиліка в грунт. Що стосується вибору місця під це ароматне рослина, не забувайте – базилік воліє привільні сонячні ділянки, з легкими ґрунтами без застою води. Ця запашна культура обов’язково віддячить пишним кущем з рясною зеленою масою, якщо ви правильно підготуєте грунтовий субстрат. Внесіть на кожен квадратний метр землі по парі кілограмів гарного перегною, торфу і компосту. Перед висадкою базиліка грунт бажано пролити розчином з наступних компонентів: на 5 літрів води – половинка чайної ложки сульфату калію, стільки ж хлористого калію і сечовини.

Розсаду базиліка краще компонувати невеликими грядками, по 80-100 см в довжину, роблячи між ними відстань в 15-20 сантиметрів. Оптимальний час посадки базиліка – ближче до вечора і похмурий, але теплий день, щоб рослина не обпекло сонце, і воно легше пройшло процес вкорінення.

Догляд за базиліком: полив і підгодівля.

Кожен висаджений кущик слід поливати м’якою, відстояною водою. Надалі базилік вимагає поливу раз в 3-5 днів (це при високих температурах і відсутності дощів), підгодівлі раз у 25-30 днів азотним добривом (відмінно підійде нітрофоска – 2 столових ложки на 12 літрів води) і акуратного, не надто глибокого розпушування ґрунту біля куща. Хочете досягти максимального приросту зеленої маси? Видаляйте квітконоси і верхівкові частини куща два-три рази за вегетативний сезон.

Хвороби базиліка.

Базилік досить стійкий до різних захворювань, але в несприятливих умовах, таких як загущенность посадки, надлишковий полив, підвищена вологість і низька температура в парнику, на ньому можуть розвиватися грибкові захворювання. Найпоширенішими з них є чорна ніжка, фузаріоз, сіра гниль.

Профілактичні заходи проти хвороб базиліка включають в себе наступні заходи:

• Не варто вирощувати рослину на одному і тому ж місці більше 2 років;
• Полив повинен бути помірним;
• Землю між рядами слід розпушувати і не допускати утворення кірки;
• Хворі рослини негайно видаляйте разом з грудкою землі.

Дивіться також: Герань Піоновидна: історія виникнення, опис популярних сортів з фото, посадка й догляд, полив і підживлення, а також розмноження, хвороби і шкідники

На самій ранній стадії захворювання рослина базилік можна врятувати, обприскуючи щодня настоєм лушпиння цибулі (100 гр. цибулиння заварити 400 гр. окропу, настоювати добу, потім процідити) або опрыснув його розчином мідного купоросу (у пропорції 2 літри води:1 ч. ложка купоросу).

Базилік в теплиці.

У теплиці базилік відчуває себе досить комфортно. Найчастіше його висаджують туди в травні, коли грунт вже добре прогрітий і пройшла загроза заморозків. В парнику базилік потребує помірного поливу, але головне добре провітрювати: з-за застоїв і поганої циркуляції повітря в закритому парнику нерідко цей південний гість захворює.

Базилік: вирощування з насіння.

Вирощування базиліка з насіння – клопіткий, але можливий варіант. Замочіть насіннєвий матеріал в будь-якому ростовом стимуляторі на 7-10 годин (відмінно підійде засіб «Епін»). Потім посійте трохи підсушені на тканини насіння в ящички для розсади або відразу у відкритий і підготовлений грунт, укривши посіви поліетиленом чи агроматеріалом. Вчасно поливайте насіння, вибравши оптимальний підхід – не пересушуйте і не заливайте водою. Вже через 8-12 днів почнуть з’являтися крихітні паростки цього ароматної рослини.

Базилік: вирощування живцями.

Живцювання базиліка – ще один, і, мабуть, самий безпроблемний метод «завести» на своїй присадибній ділянці або в домашньому горщику цю ароматну зелень. Правда, вам доведеться розжитися кількома гілочок вже дорослого базиліка. Живці ставлять у воду зі стимулятором росту приблизно на півтори-два тижні. Як тільки на них з’являються коріння, їх можна висаджувати у відкритий грунт або вкорінювати в горщик, не забуваючи про регулярної підживлення та поливання.

Вирощування базиліка в домашніх умовах.

Незважаючи на деяку примхливість, базилік досить успішно вирощується на підвіконні в горщиках або скриньках. Для такого типу вирощування оптимальні низькорослі сорти, а найкращим часом для посадки насіння, природно, є весняні місяці – березень-квітень.

Ємність краще вибирати глибше – не менше 20-30 см в глибину, адже ця рослина досить швидко перетвориться в кущик. На дно ємності обов’язково укладається шар дренажу, товщиною в 1,5-2 см, і тільки потім насипається грунт. Підійде звичайна садова земля, збагачена мінеральними добривами, або ж можна використовувати куплений в спеціалізованому магазині грунт з позначкою «Для овочевих культур і пряних трав». Врахуйте: земля перед висівом насіння повинна бути теплою.

Насіння базиліка рекомендується замочити на 20-25 годин в марлі, зволоженої стимулятором росту, наприклад, «Епіне». Посів базиліка проводиться у вологий грунт, не глибоко – приблизно на 1 сантиметр, між майбутніми рослинами бажано робити відстань у 6-7 див. Потім ємність вкривається плівкою поліетилену і встановлюється в тепло до появи перших росточков, які утворюються вже на п’ятий-сьомий день.

Обов’язково забезпечте ніжним сходам домашнього базиліка оптимальну температуру – вона не повинна бути нижче 24-28 градусів, а також не забувайте про регулярний полив відстояною водою. Після появи на саджанці чотирьох-п’яти пар листочків верхівку куща можна прищипнути: це дозволить обмежити зростання рослини у висоту, воно почне рясно кущитися і не буде давати квітконосів, спрямовуючи всі свої сили на утворення пишної і ароматною листя. Базилік чудово вкорінюється, тому його дуже легко можна виростити вдома з черешка, зрізаного з верхівкової частини дорослої рослини. Поставте держак завдовжки 7-10 см у воду, почекайте приблизно тиждень до утворення на ньому коренів і сміливо укореняйте держак в горщик.

Догляд за базиліком, посадженим будинку, нескладний: поливайте його щодня (особливо якщо ємність з рослиною стоїть на сонячному вікні), бажано робити це в ранні ранкові години, але не переувлажняйте землю. Не забувайте рихлити грунт раз в 3-4 дні – базилік дуже чуйний на подібну процедуру, «пригощайте» рослина мінеральною підгодівлею, регулярно обривайте з’являються на кущиках квітконоси, якщо хочете отримати потужну і рясну зелену масу. Не забувайте, що базилік – «южанин», а значить не любить протягів і низьких температур, вважаючи за краще ніжитися на сонечку: забезпечте йому максимум світла і захистіть від холоду. Якщо немає можливості дати рослині максимум світла, слід організувати базиліку додаткову штучну підсвітку.

Збір і сушка базиліка. Як зберігати базилік?

Завдяки своєму хімічному складу аромат базиліка чимось нагадує гвоздику і мускатний горіх, а смак базиліка трохи гіркуватий і пряний. Листя і стебла базиліка додають у салати, соління, супи, ковбаси і соуси.

Збирати рослину можна 2 рази за сезон, у тому числі під час цвітіння, тобто з липня по вересень. Перший збір базиліка проводиться до цвітіння, в цей час потрібно зрізати листя і пагони, залишивши нижні листки. При правильній сушці рослина не втрачає свого забарвлення, смак і запах, при цьому висушене листя легко ламаються або розтираються у порошок.
Для правильного сушіння базилік досить укласти тонким шаром в добре провітрюваному затіненому місці, при цьому на нього не повинні потрапляти прямі сонячні промені.
Зберігати базилік потрібно в скляній або фаянсовому посуді з герметичною кришкою, в такому вигляді сушений базилік може зберігатися 3-4 роки.

Базилік: корисні властивості.

Базилік – це дуже корисна рослина, яка містить вітаміни С, В2, РР, аскорбінову кислоту, провітамін А, цукор, каротин, Р-рутин і фітонциди. Вміст олії в листках базиліка досягає 1,5% — 2%. В ефірній олії базиліка також містяться корисні для людини речовини: сапоніни, камфора, оцимен, цинеол, метилхавинол, евгенол, эстрагол.

Користь базиліка полягає ще в тому, що він є імуностимулюючу засобом, що захищає від вірусних, грибкових та бактеріальних інфекцій дихальних шляхів, у тому числі полегшує симптоми бронхіту та астми. Він має жарознижуючу і потогінну дію, видаляє слизу з носових проходів і легенів, покращує травлення і всмоктування поживних речовин, зміцнює нерви, нормалізує сон, покращує потенцію, стимулює розумову діяльність і покращує пам’ять. Трава базилік використовується при метеоризмі, шлунково-кишкових захворюваннях, захворюваннях легенів і раку. Також у рослині містяться ензими, які не тільки допомагають травленню, але і сприяють спалюванню жирів в організмі.

Базилік: протипоказання.

Однак не слід вживати базилік у великих кількостях, так як він може завдати шкоди. Рослина містить сполуки ртуті, тому воно протипоказано дітям до 7 років і вагітним, а вживання великої кількості базиліка може призвести до отруєння навіть у здорової людини.

Цікаві факти:

• У Стародавньому Єгипті базилік застосовували при бальзамуванні мумій;
• Індуси і сьогодні зараховують базилік до священної траві, беручи її на суди для впевненості в дачі правдоподібних свідчень;
• Італійці-романтики зробили дану рослину символом вірності і любові: ваза на віконці коханої, наповнена стеблами базиліка, означає натяк на побачення;
• У Румунії молодий чоловік, який взяв з рук юної особи стеблинка ароматного базиліка, апріорі вважається її нареченим.

15 чудесних застосувань базиліка

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 15 червня 2022 Опубліковано: 24 лютого 2019 Перша редакція: 24 січня 2019 🕒 5 хвилин 👀 13060 разів 💬 35 коментарів

Багатьма базилік сприймається тільки як пряна трава, однак ця рослина має також цілющі властивості та здатна якщо не вилікувати від недуги, то значною мірою полегшити хворобливий стан. Людство застосовує базилік у кулінарних і лікувальних цілях уже близько п’яти тисячоліть. У кулінарії за цей час він заслужив титул короля пряних трав. Сьогодні існує безліч сортів цієї трави, що відрізняються зовнішнім виглядом, смаком і пахощами.

Про те, які властивості має базилік, і піде мова в нашій статті.

Трава базилік

Легенда про базилік

Про базилік розповідає давня індійська легенда. У чоловіка з нижчої касти на ім’я Джаландхар була дбайлива та вірна дружина Врінда, чия любов допомогла йому стати сильним непереможним воїном і зайняти чільне становище в суспільстві всупереч соціальному становищу. Бог Вішну, побачивши Врінду, був настільки зачарований нею, що, набувши подоби її чоловіка, обманом заволодів чужою дружиною, коли вона спала. Щойно це сталося, Джаландхар втратив свої військові якості й невдовзі загинув у бою. За індійським звичаєм Врінду спалили разом із чоловіком, а Вішну, розкаявшись у своєму вчинку, перетворив погублену ним жінку на богиню Туласі ( «незрівнянна»), земне втілення якої – тульсі – є різновидом базиліка. Відтоді ця рослина вважається в Індії священною, і зірвати її можна тільки виконавши певний обряд.

Історія поширення базиліка

Шанували базилік і в Стародавньому Єгипті: в пірамідах неодноразово знаходили цілі гірлянди з цієї рослини. Цілющим базилік вважали і в багатьох країнах Азії.

Наприклад, Авіценна описував його чудодійні властивості в працях «Книга зцілення» і «Канон лікарської науки», а також застосовував препарати базиліка на практиці. До Європи цю рослину в VI столітті до н. е. привезли з азійських походів воїни Олександра Македонського.

Пліній застосовував базилік для лікування епілепсії, депресії, безсоння, меланхолії, а також як збудливий засіб. У середні віки базилік був витіснений іншими східними прянощами, але в XVIII столітті він знову знайшов популярність у якості приправи до страв французької кухні. Ось кілька імен базиліка мовами різних народів:

• тульсі – індійська назва;
• рейхані, рейхан – базилік на івриті;
• реган – середньоазійська назва трави;
• рехані – базилік на Кавказі;
• райхон – узбецьке назва;
• окімон – арабська й таджицька назва базиліка;
• реан – базилік у Вірменії;
• рейган – назва рослини в Азербайджані;
• василій – переклад з англійської;
• волошка червона, або запашна – так називали базилік слов’яни;
• васильок (васильки) – народна українська назва;
• базиліо – італійська назва цієї пряної трави.

Опис базиліка

Сьогодні в промислових масштабах базилік вирощують у США, Індії, Китаї, Італії, Молдові, Криму, на Кавказі, у Середній Азії і на півдні України. Базилік належить до роду однорічних і багаторічних рослин родини Глухокропивові. Іноді можна зустріти й чагарникові зарості базиліка. Коренева система рослини розташована поверхнево, стебло у нього сильногіллясте, пряме, чотиригранне, сягає у висоту 50-70 см. Він укритий короткочерешковим довгасто-яйцеподібним листям, рідкозубчастим по краю. Білі, рожеві або фіолетові двогубі квітки, зібрані в неправильні кільця, що з’являються з пазух верхівкових листків базиліка. Плід рослини – темно-бурі горішки з насінням, що не втрачають прорісності впродовж чотирьох-п’яти років.

Склад базиліка

Корисні властивості базиліка зумовлені насамперед ефірними оліями, що входять до його складу. Залежно від виду та сорту рослини, вона може містити ліналоол, камфору, евгенол, метилхавікол або а-пінен. Входять до складу рослини тимол, бензойний альдегід, цитраль, лимонен, камфен і спирти сесквітерпенової групи, вітаміни A, C, K, E, піридоксин, ніацин, тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, фолати, а також хімічні елементи калій, натрій, залізо, магній, мідь, марганець, кальцій і цинк.

Властивості базиліка і їх застосування

Пропонуємо вам опис властивостей базиліка і способи їх застосування:

• базилік здатен підвищити загальний тонус організму, й особливо це важливо восени й узимку, коли частіше спостерігаються занепад сил і сонливість;
• рослина стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, і їжа не застоюється в шлунку та кишківнику;
• заспокійливо діють на стан людини ванни з базиліком;
• відвар базиліка ефективний при головних болях, затяжному кашлі й запаленні статевих органів і сечовивідних шляхів;
• олія базиліка використовується як бактерицидний засіб;
• кілька крапель олії базиліка, додані в аромакурильницю, значно поліпшують загальний стан і піднімають настрій;
• олія базиліка ефективна при безсонні, втраті нюху та мігрені;
• ефірна олія (1 крапля на півсклянки кип’яченої води) застосовується для полоскання при зубному болю;
• при нестабільній роботі нервової системи допомагає чай із базиліка: 1 столову ложку подрібненої трави, стебел і квіток рослини заливають склянкою окропу й варять на повільному вогні 5-10 хвилин, після чого відвару дають настоятися півгодини. Приймають препарат по чверті склянки 4 рази на день до їди;
• вищеописаний чай має властивість знімати відчуття нудоти й зупиняти блювоту;
• базиліковий чай із медом підвищує працездатність і покращує розумову діяльність;
• якщо в транспорті вас загойдує, розжуйте листочок базиліка та смокчіть його;
• індійські науковці прийшли до висновку, що вживання в їжу базиліка нівелює шкідливий вплив вільних радикалів і скорочує ймовірність розвитку онкологічних захворювань;
• листя базиліка, поміщене в одежну шафу, не тільки освіжать застійне повітря, а й убереже ваш одяг від молі;
• для здоров’я, гарного самопочуття й довголіття додайте в овочеві салати кілька листків базиліка щодня.

Базилік: протипокази

Протипоказів базилік не має, хіба що у вас спостерігається індивідуальна несумісність із речовинами, що їх містить ця рослина. У цьому разі вам, звичайно, не варто її вживати.

Про корисні властивості базиліка ви можете дізнатися з пропонованого нижче матеріалу: