Що можна зробити із огірками дуже кислі?

Дайте постояти огіркам годинку-другу. На звичайну банку в 700 мл я кладу від 1 до 2 ст. ложок піску – залежно від кислоти. Не бійтеся, огірки не будуть солодко-компотними, а ось смак покращає.

Як можна реанімувати огірки?

Якщо помутніли банки із солоними огірками, то потрібно злити розсіл, прокип'ятити його, залити огірки на 5 хвилин, потім знову злити його і ще раз прокип'ятити. Остудити трохи розсіл і залити в банки, закривши їх чистими поліетиленовими кришками. Далі вони зберігатимуться нормально.